«Наши старики им питались, жили долго и прекрасно работали, танцевали как лихо. Никаких простатитов, имели по 10-12 крепких детей. Благодаря этому в 80 лет они считались молодыми», – рассказал мне Мухудада Максудов, житель селения Баитль Хунзахского района.
Я побывала в октябре на замечательном народном празднике – Дне чабана. Помимо культурной составляющей прошлась по овцам. Они стояли в загонах – отдельно каждая порода. Взгляд остановился на курдючной. Местный житель, Мухудада Магомедович, выдал мне ее особенности. Привожу его рассказ как есть, со всей эмоциональной составляющей горца:
«Это овцы и бараны тушинской породы, которая идет не только на ценное питательное мясо, но и на курдюк – округлое жировое отложение в районе хвоста у барана «курдючной» породы.
Раньше им кормили нас и наших детей, чтобы они не болели рахитом.
На веревках в доме висел этот курдюк, и дети становились здоровее и благополучнее. А сейчас смотришь на детей – нормально бегать не могут, потому что кормят искусственно. У овец курдюк на энергию идет, на целую зиму запас питательных веществ барашки делают в нем.
Мой сосед в этом возрасте женился, у него двое детей родились в том браке (Краско отдыхает). Когда ему исполнилось 100 лет, пошли его поздравлять мой отец, старики наши, другие люди села. Сам он уже глазами не видел. Ему говорят: «Ас-саля̄му ‘алейком («мир вам» в переводе с арабского)», Хасан. Как твоё здоровье?». Он ответил с юмором: «Хочешь узнать мое здоровье – догони мою жену, как я бегаю за ней».
Курдюк отрезали и вешали сушить к потолку, чтобы не на солнце он был, а в доме, там температура другая, пониже (летом в этих местах Дагестана бывает за 40 градусов, знаю из своего опыта). Сначала его засаливали, тогда продукт долго хранится. Даже 20 лет мог не портиться – ничего с ним не случится. Вот такими кусками его кушали.
А резиновую соску младенцам, от которой прикус портился, завезли в республику нам вы, европейцы. У нас вместо нее для малышей всегда использовали курдюк, и зубы правильно развивались, и витамин D малыш получал из курдюка в чистом виде.
Порода эта, тушинская, интересно у нас завелась: в 40-50-е годы, даже раньше, наши чабаны кочевали на границе с Грузией. Оттуда овец увозили, а у нас были овцы аварской породы. Их скрещивали. Сейчас ее ни в Азербайджане, ни в Грузии не осталось. Единственное, где она развивается, в Дагестане. Сейчас эта порода возрождается заново энтузиастами. Тысячи лет назад была выведена тушинская порода в Грузии. Там есть такой Тушинский район. Самое вкусное мясо барана – у этой породы».
Мой знакомый врач в Махачкале подтвердил, что
состав курдючного жира защищает клетки мозга от старения, уберегает женщин от бесплодия, а мужчин – от импотенции, так как синтезирует половые гормоны, но, конечно, питаться им надо с детства.
И как тут не вспомнить лихие пируэты на турнике и в перетягивании каната дагестанских аксакалов из Гумбетовского района, которых года три назад показал телеканал НТВ в одной из программ, самому молодому тогда было под 70 лет. В косметологии из курдючного жира делают основу для омолаживающих кремов. Топленый смягчает обветренную кожу, снимает воспаления дермы. Компрессы на грудную клетку в народной кавказской медицине помогают избавиться от сухого кашля.
Напоследок мне люди сказали: «Чем выезжать куда-то за границу – в самом Дагестане можно жить и узнавать много интересного».
Для тех, кто не смотрел, – видео зажигательной аварской лезгинки людей серебряного возраста и танец молодых девчонок на поляне в лесу на празднике жителей Хунзахского района. В конце лета секретом долголетия со мной делились кумыки за национальным столом.
Если вам понравилась статья, и вы любите Дагестан и весь наш российский Кавказ, ставьте «лайк», подписывайтесь на канал только авторских материалов «Чело-Век Добра» и пишите ваши комментарии. Всем кавказского долголетия, здоровья и добра!