Очень часто, когда кого-то спрашивают о любимой еде, они ностальгируют либо по матушкиной стряпне, либо по творениям кулинарии из детского сада. Творожная запеканка как камень преткновения в согласии между двумя гастрономическими кланами российского человека. Одни боготворят её нежный вкус детства, другие чуть ли не проклинают её существование в детсадовском меню, оставившее горький осадок в буднях детства.
Если со вторым кланом всё понятно - можно просто не есть. То другая половина нашего общества мечтает иногда прохладным осенним утром сесть у окна с пасмурным пейзажем и выпить чашку кофе или какао с творожной запеканкой со вкусом "как в садике".
Сегодняшний рецепт составлен из расчёта на один кг творога. Так будет проще вам рассчитать пропорцию согласно желаемым габаритам вашей запеканки. Да и нет смысла готовить её мало - всю семью ещё угощать.
Вам понадобится
1) 1 кг творога
2) масло сливочное
3) сахар (сколько вы любите добавлять и сколько вам можно)
4) соль
5) сахар ванильный - 10 гр (добавлять по желанию)
6) цедра лимона
7) 3 яйца
8) манка - 4 столовых ложки
Рецепт
1) Помещаем в кофейную чашку кусочек масла.
2) Топим этот кусочек на водяной бане.
3) Кладём творог в посуду, в которой планируете замешивать творожную массу.
4) Добавляем сахар по вкусу, ванильный сахар, лимонную цедру, 3 яйца и щепотку соли.
5) Старательно миксуем ингредиенты.
6) В блюдо для выпечки выстилаем пергамент.
7) Выкладываем "тесто" в блюдо с пергаментом и равномерно распределяем.
8) Промазываем верх творожной массы растопленным маслом.
9) Запекаем в духовке при 160 градусов по Цельсию 40 минут.
Секреты, принципы и борьба со стереотипами
- Не надо взбивать яйца, пытаясь добиться того, чтобы запеканка не упала. Она всё равно упадёт. Наша задача, чтобы она упала не сильно вниз, для чего необходимо просто не сразу вынимать готовое блюдо из духовки, защитив её от термического резонанса. Просто по истечению 40 минут выпекания, когда остановите работу духовки, позвольте отдохнуть в ней запеканке, теряя плавно температуру около 10 минут.
- Запеканку можно есть и тёплой и холодной
#запеканка #запеканка рецепт #запеканка из творога #творожная запеканка #рецепты #кулинария #кулинарные рецепты #кулинарный рецепт #приготовление #приготовление еды