Румяные, аппетитные и очень вкусные пирожки с начинкой из риса и мяса. Они сытные, в них много вкусной начинки и мягкое пушистое дрожжевое тесто. Дрожжевые пирожки в духовке всегда нарасхват!
Их можно взять на перекус, в дорогу, подать к чаю или даже вместо хлеба к супу. Это по истине универсальный вариант домашней выпечки!
Приготовить такие пирожки не слишком сложно. Пока подходит дрожжевое тесто, готовим начинку — варим рис и обжариваем фарш. Кстати, начинку для пирожков вы всегда можете приготовить по своему вкусу. К этому тесту подойдет как несладкая начинка, так и сладкая.
Обязательно побалуйте своих родных в выходной день такими румяными пирожками с мясом и рисом в духовке. Это не сложно и очень вкусно!
Ингредиенты:
Тесто:
- мука - 3 стакана
- молоко - 1 стакан
- сливочное масло - 50 г (растопленное)
- яйцо - 1 шт.
- дрожжи прессованные - 20 г (или 7 г сухих дрожжей)
- сахар - 2 ст. л.
- соль - 1/2 ч. л.
Начинка:
- рис - 1 стакан
- фарш - 300 г
- лук - 1 шт.
- соль - по вкусу
- перец черный молотый по - вкусу
- масло растительное - для жарки
- яйцо - 1 шт. (для смазывания пирожков сверху)
Пошаговый рецепт
1. Сначала приготовим опару.
В большую миску наливаем теплое молоко, добавляем 2 ст. л. сахара и соль. Сюда же крошим 20 г спиртовых дрожжей. Вместо спиртовых дрожжей можно взять 7 г сухих дрожжей.
Все хорошо перемешиваем пока не растворятся все ингредиенты. Ставим опару на полчаса в теплое место.
2. Спустя полчаса опара покроется пузырьками. Замешиваем тесто.
В отдельной миске немного взбиваем 1 яйцо. Добавляем его в опару и все перемешиваем.
3. Сюда же добавляем 50 г теплого растопленного сливочного масла. Опять перемешиваем.
4. В жидкую смесь добавляем муку в несколько подходов. Вымешиваем тесто сначала ложкой или вилкой, а затем руками.
5. Руками вымешиваем тесто около 10 минут, пока оно не станет гладким и нелипнущим к рукам. Муки при этом может понадобиться немного больше или меньше.
6. Из готового теста формируем шар, кладем его в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим подходть в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. На это уходит от 30-40 минут и больше в зависимости от того, какая температура в вашем помещении.
7. Пока подходит тесто, приготовим начинку.
Стакан хорошо промытого риса заливаем двумя стаканами воды, солим и ставим на огонь вариться. Когда вода закипела, убавляем огонь до минимума и варим рис до готовности.
Готовому рису даем остыть.
8. Мелко нарезаем одну луковицу.
Кладем лук на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем его до золотистости.
9. К обжаренному луку добавляем фарш. Обжариваем фарш с луком примерно 5 мин постоянно перемешивая. Готовый фарш снимаем с плиты и даем ему остыть.
10. Отваренный остывший рис смешиваем с фаршем. При необходимости добавляем соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем. Начинка для пирожков готова.
11. Противень, на котором будем выпекать пирожки, смазываем сливочным маслом.
12. Тесто уже подошло. Разделяем его на две равные части. Каждую из частей раскатываем колбаской и делим ее примерно на 8 частей.
13. Каждый кусочек теста раскатываем на присыпанном мукой столе в кружочек.
На раскатанное тесто выкладываем примерно 1 ст. л. начинки.
14. Защипываем края теста. Формируем пирожок и выкладываем его на противень швом вниз. Так лепим все пирожки.
15. Одно яйцо комнатной температуры взбиваем вилкой. Взбитым яйцом смазываем все пирожки сверху для того, чтобы они были с аппетитной румяной корочкой.
Пирожки оставляем на столе для расстойки на 10-15 минут.
16. Пирожки увеличились в объеме. Отправляем их в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 25 минут.
Испеченные пирожки перекладываем на тарелку.
Пирожки с рисом и мясом получились очень вкусные, румяные и аппетитные. Всем рекомендую их приготовить.
Видорецепт
Рецепт взят с моего кулинарного сайта gotovimop.com