Рано или поздно наступит то время, когда я перестану экспериментировать со всеми этими "кисляками" и перейду на проверенную классику. Рано или поздно, но не сейчас. Потому что сейчас у нас на повестке дня очередной саур. Но не простой, а Sour Hazy IPA от москвичей Selfmade Brewery. И хоть сауры я пробую регулярно, с кислым "мутняком" судьба меня еще не сводила. Тем интереснее.
Sour Hazy IPA «Asylum» от Selfmade Brewery.
состав: вода, солод ячменный светлый, солод пшеничный, хлопья овсяные, лактоза, хмель гранулированный, дрожжи.
алкоголь: 6,2%
энс: 16%
горечь: 43 IBU
хмель: Sabro Cryo, Cashmere, Equanot
стоимость: 250 рублей
Внешне пиво напоминает мутный лимонный сок с легким оранжевым подтоном. Ни пены, ни осадка, ни инородных вкраплений замечено не было.
Аромат приятный, освежающий, тропический, сочный, с присущей саурам кислотой. Уже по одному этому сочетанию понятно, что в бокале нас и правда ждет кислый NEIPA.
Вкус же полностью оправдал мои ожидания. Саур мягкий, кисленький, но без перебора. Встречают нас всё те же тропические фрукты из аромата, в послевкусии же их дополняет горчинка. Вначале она кажется еле заметной, но со временем нарастает и становится вполне ощутимой. Не знаю насчет 43IBU, но в общий вкус она вплетается крайне органично. Алкоголь отлично скрыт.
Мне кажется, Selfmade идеально попали в заявленный стиль. От "sour" мы получили легкую кислинку, от "hazy" - сочность тропических фруктов. Отличный тандем, варите еще!