Молочные продукты. Сметана.
Сметану с гордостью можно назвать нашим аутентичным продуктом, ведь в мировой кухне её полного аналога (с той же консистенцией и вкусом) до сих пор не существует. Английский sour gream не сквашивают, а загущают, а французские куда преснее. Нежной сливочной кислинке, которую сметана придаёт блюдам, найдётся применение во многих праздничных угощениях и не только праздничных. Сметана станет желанной парой для пирогов, блинов и другой выпечке, а также голубцов, жульенов, бефстроганова, овощных рагу и всевозможных десертов. С добавлением жирной сметаны готовят разные соусы и крема.
Кисло-молочный продукт, издавна традиционный для многих районов нашей страны. Свое название сметана получила от изначального способа производства сметаны в домашних условиях. После того, как сливался верхний слой отстоявшегося молока, веничком или ложкой собирали (сметали) второй слой, находившийся под сливками. Это и есть сметана — продукт высокопитательный, вкусный и вобравший в себя многие полезные вещества молока. По пищевой, биологической ценности и диетическим свойствам сметана различается иной раз существенно.
Сметана содержит витамины А,Е, В, С, а также железо, фосфор и кальций так необходимый для растущего организма. Сметана является очень питательным продуктом. Применяют её и от солнечных ожогов: просто смазать ожог сметаной и подождать, чтобы она вписалась в кожу. Рекомендуется есть сметану по утрам, она даёт заряд бодрости, поддерживает гормональный фон, улучшает зрение и работу мозга. Сметана полезна всем: и детям, и пожилым людям, и взрослым. Всего лишь 30-50 грамм утром и ваш организм обеспечен витаминами и питательными веществами. Так что кушайте на здоровье!