Медовик один из моих самых любимых тортов. Обычно в семейном кругу готовится он по большим праздникам.
Корж:
Геркулес - 200 гр.
Кукурузный крахмал - 60 гр.
Мёд - 110 гр.
Вода - 60 мл.
Сода - 2 ч.ложки
Яйца - 6 шт.
Крем:
Сухое обезжиренное молоко - 60 гр.
Кукурузный крахмал - 30 гр.
Молоко - 700 мл.
Сах. зам - по вкусу. У меня ушло 10 пакетиков fit parad
Начинка:
Малина - 300 гр.
КОРЖИ:
1 Мёд перемешиваем с водой и отправляем в микроволновку секунд на 30 до полного растворения
2 Добавляем к смеси соду и желтки
3 Белки взбиваем отдельно до крепких пиков, затем вводим в смесь и перемешиваем
4 Геркулес перемалываем в муку и добавляем к смеси. Затем вводим крахмал. Каждый раз хорошо мешаем тесто
5 Половину смеси выливаем в смазанную каплей масла форму и убираем в духовку на 10-12 минут при 180 С (разогреваем заранее)
6 Достаём корж из формы и режем вдоль на два тонких коржика. У меня была круглая форма, я обрезала коржи до квадрата, а остатки использовала для посыпки
7 Обрезки убираем в духовку ещё на 10 мин и затем перемалываем в крошку
8 Повторяем все действия со второй половиной теста. Итого у нас получается 4 коржа и крошки на обсыпку
КРЕМ:
1 Молоко, крахмал, СОМ и сах.зам перемешиваем в кастрюле и ставим на медленный огонь
2 Постоянно мешая крем ложкой, варим до консистенции сметаны
СОБИРАЕМ ТОРТ:
1 Корж - крем - ягоды. Крем не жалеем и хорошо смазываем коржи сверху и по бокам
2 Покрываем торт крошкой
3 Сверху украшаем ягодами
Торт убираем на ночь в холодильник и наслаждаемся нереально вкусным завтраком без угрызений совести!