- Ингредиенты на 4 порции
200 г гречневой крупы
1 морковь
5 шампиньонов
1 фенхель
1 красный перец
1 большой помидор
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 небольшой кабачок
Около 50 мл оливкового масла
3/4 литра бульона или воды (если бульона нет и добавить один кубик куриного бульона)
Приготовление
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле до золотисто-желтого цвета. Затем добавьте морковь, затем остальные овощи по степени твердости (перец, фенхель, грибы, кабачки), которые также слегка обжарить. Добавить гречку и чеснок, залить водой или бульоном и оставить на медленном огне не менее получаса, пока гречка приготовится. Приправить по вкусу солью и перцем, а в конце добавить нарезанные кубиками помидоры. Слегка отварить, пока гречка не станет полностью мягкой. Подавать обильно украшенный мелко нарезанной петрушкой.
