- Ингредиенты:
200 г кукурузной муки
200 г муки грубого помола
200 г мелкого помола
20 г дрожжей
1 чайная ложка сахара
2 чайные ложки соли
1 яичный желток
350 мл воды
100 мл молока
50 мл оливкового масла
Приготовление
Смешайте соль в кукурузную муку и запарьте с водой, все хорошо перемешайте и дайте остыть, перемешайте дрожжи в теплом молоке с сахаром и оставьте до образования пены.
Добавьте все ингредиенты и дрожжевую пену в муку и замесите тесто, добавьте несколько столовых ложек пшеничной муки, если тесто слишком тонкое, но пусть оно будет мягким и немного липким, посыпать мукой и накрыть крышкой и оставить тесто на удвоить объем, перемешать и выложить в форму и дать тесту еще раз подняться.
Перед тем, как поставить в духовку, в нескольких местах разрежьте тесто на половину глубины. Выпекать при 170 ° C с фольгой около 1 часа и без крышки еще 30 минут.
Достаньте хлеб и обмажьте его маслом со всех сторон, заверните во влажную ткань и оставьте на некоторое время для размягчения корочки, дайте полностью остыть и только потом нарежьте (если выдержите :))