Простые, но до безумия вкусные лепешки с различной начинкой.
Время приготовления : 1ч. 30 минут
Ингредиенты на 12 порций:
Тесто
- 500 мл. кефира
- 800 гр. муки
- 1 ч.л. соды
- 1 ч.л. соли
- 30 гр. сливочное масло
Начинка
- 4 картофеля
- 50-100 гр. сыра
- 200 гр. фарша
Как приготовить:
- Для того, чтобы приготовить тесто необходимо: в теплый кефир высыпать соль и соду, и тщательно всё перемешать. Добавить 600-700 гр муки. Замесить тесто. Оставить отдохнуть под пищевой пленкой.
2. Разберём приготовление начинки на двух простых ингредиентах.
Первая - картофельная. Для этого необходимо предварительно отварить картофель, а после размять его толкушкой. Добавить тертый сыр и тщательно перемешать.
Вторая - мясная. Потушить фарш, с добавлением по вкусу специй и соли. Я добавляю только соль.
3. Тесто промесить второй раз, добавляя оставшуюся муку. Раскатать круг. На одну половину теста выложить начинку. Закрыть второй половиной и защипнуть края.
4. Получившиеся хычины следует обжаривать на сухой сковороде с двух сторон.
5. Для подачи подготовить большое плоское блюдо. На него постелить лист пергамента. После обжарки хычины выложить на блюдо и обмазать с двух сторон сливочным маслом. Накрыть вторым листом пергамента и полотенцем.
Хычины готовы. Приятного аппетита!