Национальная кухня Мальдивских островов невероятно простая и сложная одновременно: ингредиентов используется крайне мало, а разнообразие блюд и вкусов поражает воображение. В рецептах тесно переплетаются арабские и индийские традиции, японские и шриланкийские. Придется ли по душе такая смесь нашим туристам? Разберемся, чем же кормят гостей на райских островах.
Шведский стол по-мальдивски
Первое, что важно знать об особенностях питания в отелях на Мальдивах – каждый курорт строго следит за качеством блюд, и даже в недорогих отелях стараются кормить вкусно и разнообразно. Это буквально дело чести.
Мальдивцы прекрасно понимают, что для гостей традиционная кухня непривычна, а потому обязательно включают в меню блюда разных народов мира. Здесь вы легко найдете омлет или блинчики, большой выбор мясных и рыбных блюд, разнообразные десерты, и, конечно – много свежих тропических фруктов. Несмотря на то, что государство является исламским, в отелях туристам подают алкогольные напитки. Правда, если они не входят в стоимость, то заплатить за один коктейль придется немало. Туристам также предлагается большой выбор свежевыжатых соков, лимонады и газировка.
Для того, чтобы познакомиться с традиционными блюдами, не нужно покидать территорию курорта. Крупные отели регулярно включают их в меню шведского стола. Отели поменьше делают как минимум один тематический вечер мальдивской кухни, чтобы дать туристам возможность попробовать местные деликатесы.
Рестораны a la carte
Каждый курорт имеет один или несколько ресторанов a la carte. Как правило, каждый из них специализируется на какой-то конкретной кухне: местной, японской, итальянской, европейской, паназиатской и других. Где-то подают исключительно рыбные блюда и морепродукты, где-то готовят только на гриле, работают даже необычные рестораны под водой. Каждый старается удивить оригинальной подачей, изысканным вкусом блюд. Так что хотя бы однажды за ваш отпуск стоит отвлечься от шведского стола и отправиться в заведение a la carte. Рекомендуем начать с морепродуктов – их на Мальдивах готовят просто божественно вкусно.
Традиционные блюда, которые стоит попробовать на Мальдивах
В основе мальдивской кухни три ключевых ингредиента: рыба, кокосы и пряности. Тем не менее, разнообразие блюд из них поражает воображение. Вы наверняка встретите их на шведском столе или в ресторане местной кухни – эти блюда просты и очень популярны.
Huni Roshi (хлеб «Роши») – универсальные лепёшки с кокосовой стружкой. Снаружи они обжарены до хрустящей корочки, а внутри мягкие и ароматные.
Mas Huni («Мас Хуни» или «Машуни») – сытный салат из тунца и кокоса. Хорош для плотного завтрака. Ингредиенты классические: тунец (сушеный или консервированный), мякоть кокоса, зеленый перец чили, красный лук, сок и цедра лайма. Подается салат с лепешками «роши» и чаем.
Garudhia («Гарудия») – ароматный суп из тунца, который готовится с луком и карри. Подают его с теми же кокосовыми лепешками или отварным рисом. Перед употреблением рекомендуется добавить немного лимонного сока.
Boshi Mashuni («Боши Махуни») – необычный и очень полезный салат из цветков банана. Цветки измельчают, бланшируют и подают в компании свежего кокоса и специй. В некоторых интерпретациях блюдо может быть дополнено лаймом, тмином, куркумой, листьями карри.
Kulhi Boakiba («Кули Бокиба») – рыбный пирог, который мальдивцы раньше готовили по особым праздникам, а сейчас часто едят просто на ужин. Ингредиенты стандартные: тунец, кокос, перец чили, имбирь, рисовая мука, приготовленная особым способом. Ничего сверхъестественного, кроме вкуса.
Saagu Bondibai (пудинг «Саго») – нежный десерт из пальмовых стеблей. В составе также теплое кокосовое молоко, роза, кардамон и сгущенное молоко. Украшают десерт тропическими фруктами.
Dhonkeyo Kajuru («Донкейо Качуру») – популярный банановый десерт, который представляет собой шарики или небольшие оладушки в сладком фритюре. В составе: мука, кокосы, бананы, сахар и ваниль. Перед ароматом этой сладости устоять практически невозможно.
Отправляйтесь на Мальдивы за новыми гастрономическими впечатлениями! Специалисты PAC GROUP помогут выбрать и забронировать путешествие вашей мечты.