Вы можете отдохнуть от повседневных забот, а если вы начнете "джемовать" с другом, скучать вам точно не придется. Консервация , безусловно, не забытое дело.
Может показаться, что в наши дни, когда полки в магазинах забиты всем, что нужно вкусовым рецепторам, консервирование - это что-то вроде остатка.
Приготовленное лето вкусное
Но поверьте, ничто не сравнится с собственным отечественным производством. Как только вы откроете варенье, вы не только насладитесь им, но и вспомните лето, почувствуете солнечные лучи и, возможно, даже вспомните какой-то опыт.
Кроме того, традиционные рецепты варенья и других приготовленных деликатесов передавались из поколения в поколение, и было бы стыдно забыть о них.
Что приготовить?
Пришло время заняться маленькими фруктами. Зимой придутся по вкусу клубника, вишня, смородина, малина или черника, а также яблоки или абрикосы и персики, из которых можно сделать компот или приготовить начинку для тортов и каш.
А теперь самое время приготовить овощи, фасоль, огурцы, помидоры и перец. И кто бы ни осмелился съесть капусту, он наверняка прославит своих посетителей.
Как приготовить?
Его традиционно готовили в кастрюле, либо в той, в которой его обычно готовят, либо в специальной кастрюле с установленным термометром. Но вариантов больше, поэтому каждый может выбрать свой путь.
- Кастрюля Налейте воду в большую кастрюлю и нагрейте до 80 градусов. Воды должно хватить на две трети стакана. Варить около 20 минут.
- Духовка. Также можно готовить в духовке. Для этого потребуется высокая тарелка или противень, в который вы наливаете воду так, чтобы она доходила примерно на 2 сантиметра над дном. Разверните банки, чтобы они не соприкасались, и поставьте их в разогретую до 120 ° C духовку. Затем снизьте температуру до 90 ° C и оставьте примерно на полчаса. На более твердые фрукты и овощи потребуется больше времени, но не более 1 часа. Долейте воду, чтобы она не испарялась.
- Посудомоечная машина. Вы также можете готовить в посудомоечной машине. Звучит странно, но это просто и совершенно не у дел. Поместите стаканы в нижнюю часть посудомоечной машины, установите программу на 70 ° C, и теперь все, что вам нужно сделать, это включить ее и дождаться завершения программы.
Независимо от того, выберете ли вы тот или иной метод консервирования, сразу после отделки бокала выньте еще горячий и положите на сухую ткань, чтобы остыть, и закройте под вакуумом.
Без сахара
Современные джемы, компоты или маринованные овощи могут вообще не содержать сахара. Вместо этого можно использовать альтернативные подсластители, которые обеспечивают ту же услугу, не влияют на привычный вкус, но не увеличивают резко энергетическую ценность пищи.
Совет редактора
Одним из интересных альтернативных подсластителей, ставших популярными в последнее время, является стевия, которую получают из листьев растения стевия. Преимущества этого подсластителя включают, среди прочего, то, что он стабилен даже при высоких температурах и поэтому подходит для выпечки и консервирования. Одна чайная ложка подсластителя на основе стевии подслащивает, как 4 чайные ложки сахара, но калорийна на 82% меньше.