У животного организма все ткани состоят из клеток. А белок является в практически каждой клетке основой. В организме человека ни одна химическая реакция без участия протеина не происходит. А протеины, в свою очередь состоят из аминокислот. Науке известно про существование различных двадцати аминокислот, которые соединяются в молекулу в разных комбинациях и последовательности, они могут дать большое количество белков, которые существуют в природе. Однако организм человека, восемь из двадцати аминокислот синтезировать не может, поэтому их называют незаменимыми.
Самым важным источником протеина для человека служат белки, содержащиеся в продуктах питания. Животные протеины имеют самую высокую физиологическую ценность, их иначе называют полноценными, потому что в своем составе они содержат весь набор всех незаменимых аминокислот. Считаются неполноценными растительные белки, потому что они не содержат незаменимых аминокислот. Однако существует два продукта, которые в себя включают все незаменимые кислоты для человеческого организма в оптимальной пропорции.
Это самые обычные молоко и яйца. Помимо них, в больших количествах животный белок содержится в таких продуктах: нежирное говяжье мясо, домашний творог, куриное филе, именно белое мясо, лосось.
Организм может требовать и растительный белок. Им богаты следующие продукты: горох, рис, овсянка, гречка, семечки, соя, фасоль. Если в питании протеинов недостаточное количество это может вызвать в организме человека серьезные нарушения. Ухудшается память, снижается работоспособность, нарушается гормональный фон, появляются изменения в печени, может произойти обострение различных заболеваний, воспалений.
#спорт #здоровье и красота #правильно питание #белок #фитнесс