Приветствую Вас, мои дорогие подписчики и не только🥰
«Война» - «войной», но Дни Рождения никто не отменял😁
Сегодня у моей мамы День Рождения 🥳 !
Поздравляем тебя, наша золотая, добрая мамуленька-бабуленька! Как бы ты не сопротивлялась, но я всё-таки соорудила тебе свой деревенский тортик😘 А ещё расскажу твои секреты своим читателям, согласна?))
Простите за небольшое отступление. Никогда раньше не хотела научиться у своей мамули печь торты. А зачем? Она делала такие шедевры, закачаешься. А сегодня решила сделать ей подарок, тем более она у меня сейчас практически не ходячая. Вспомнила все её советы и приступила.
Прошу строго меня не судить, я же Деревенская 😁 Но могу сказать однозначно, даже у меня, готовившей бисквит вообще первый раз, он получился и не опал! Спасибо, мама, за секреты.
Нам необходимо:
- Рецепт для разъемной формы диаметром 20 см
Яйца от домашних курочек (или нет, какие есть:)) - 5 шт
Мука - 150 гр
Сахар - 150 гр
Готовим?
Разбиваем яйцо в форму и засыпаем сахаром.
Секрет первый❗️
Яйца должны быть комнатной температуры, либо их можно подогреть на водяной бане, до растворения сахара. Не сварите❗️🤣 При этом взбивать на малых оборотах миксера. На малых оборотах взбиваем в любом случае, пока сахар не растворится.
Секрет второй❗️
Проверить готовность массы можно пальцем. Проводим по взбитым яйцам и дорожка должна закрываться не сразу, а секунд через 10.
Взбиваем долго на самых больших оборотах. Стареньким миксером у меня на это ушло почти 15 минут.
Секрет третий❗️
Муку добавляем только просеянную и частями. Вмешивать ее надо очень аккуратно снизу-вверх и долго не мешать, чтобы не осадить массу.
Секрет четвертый❗️
Борта разъемной формы ничем не смазываем! Масло не даст поднимающемуся бисквиту цепляться за борта и стремиться ввысь😁.
Секрет пятый❗️
Оптимальная температура выпечки бисквита 165-170С. Но! У всех разные духовки и чтобы подобрать температуру, первый бисквит необходимо печь под присмотром. Температура на моей мини-печи Редмонд оказалась 200С😱
Если поднимаются края и опадает середина температуру необходимо увеличить. Если бисквит быстро темнеет, уменьшить. Среднее время выпекания 50 минут.
Секрет шестой❗️
После выключения духовки, не открывайте её 10 минут!
Всё! Время прошло, бисквит готов! Достаём, проходим ножичком по краям и достаём.
А теперь фото обещаного деревенского тортика:)) Рецепт обязательно напишу в следующей статье, не хотелось из этой делать портянку:)) И объясню почему я его обозвала деревенским😁
Приятно Аппетита!
Радуйтесь мелочам и не стремитесь за показухой! Добра! Спасибо 🙏 за оценки! 🥰