Мне вспомнилась история, когда мы ездили в Альпы, в городок Цель-ам-Зее. Помимо катания на горных лыжах и прогулок по окрестностям, порадовал и сам небольшой и уютный городок.
В преддверии Пасхи, когда на улицах городка был карнавал в честь праздника Марди Гра, мы в поисках сувениров забрели в небольшой магазинчик и купили чай по рецепту немецкой аббатиссы 12 века Хидльдегарды фон Бинген. А потом, уже приехав домой, я нашла рецепт печенья от Хильдегарды!
Мне тогда подумалось, что Хильдегарда фон Бинген вездесуща. Казалось бы, какое отношение горнолыжный Цель-ам-Зее имеет к стародавней аббатиссе из Германии. Много информации пропадает и в наше время, а тут прошло несколько веков и о Хильдегарде не только не забыли, но и продолжают ее дела! Шучу, но все равно чай — это приятно. А еще печенье к нему! И тоже по ее рецепту!
Несколько слов о Хильдегарде фон Бинген (1098 - 1179), аббатисе, одном из интереснейших мистиков средневековья.
В 2009 году в Германии вышел художественный фильм о деяниях Хильдегарды Бингенской "Vision". Современные исcледователи продолжают говорить и писать о ней.
Привожу отрывок, который прочла и перевела с немецкого языка, с моими эмоциональными комментариями.
Хильдегарда родилась в семье дворян и была десятым ребенком в семье. В возрасте восьми лет её в качестве "десятины" родители отдали Церкви, т.е. отдали в монастырь, наставнице Ютте фон Шпонхайм, которая приходилась ей тётей. Фраза "в качестве "десятины" может быть понята как буквально, так и в переносном смысле. Но в любом случае, послушничество Хильдегарды - обдуманный шаг, которые сделали ее родители. Почему? Не только из-за того, что она была десятым ребенком в семье. Семья не бедствовала. Как пишут некоторые исследователи, у Хильдегарды были видения (vision), или, современными словами, галлюцинации. Они сопровождали приступы мигрени, которыми страдала Хильдегарда. Родители решили, что в этом есть Божий промысел, и отдали девочку в монастырь.
Отдадим должное самой Хильдегарде. Человеком она выросла довольно адекватным, судя по ее поступкам, письмам, взгляду на нее со стороны. В детстве маленькая Хильдегарда насмотрелась на то, как истязает себя тётя Ютта - наставница - голодом, бессонными ночами и иными действиями. И этот факт сыграл в формировании личности Хильдегарды немалую роль. Хильдегарда никогда ни себя, ни кого бы то ни было не истязала и не рекомендовала. Она считала, что и в монастыре есть место радости. Доказательства этому - ее псалмы, стихи и музыка, письма и советы, а также свидетельства современников, что в своем монастыре она ставила спектакли вместе с сестрами, ратуя за позитивные эмоции и дела. Кроме того, она участвовала и в политической жизни Средневековой Европы, высказывала передовые идеи. К её советам прислушивались сильные мира сего. Основала монастырь в Айбингене (Германия). Эта обитель живет и процветает до сих пор.
Как Вы уже поняли, Хильдегарда фон Бинген известна нам именно благодаря своему музыкальному наследию. Воистину, музыка - великое чудо, объединяющее всех и вся. Но Хильдегарда оставила труды и по медицине - физиологии (учение о стихиях - огонь, воздух, земля, вода; это учение, пожалуй, даже опередило свое время) и траволечению, косметологии (!) и диетологии (!), литотерапии (лечению минералами и драгоценными камнями); кулинарии; Хильдегарда пропагандировала здоровый образ жизни, умеренность в еде и движение. Оставила труды по философии, письма.
Каким же образом до нас дошли ее творения? Очевидно, и самым чудесным тоже. Хильдегарда не обучалась грамоте-письму, не знала латынь, не имела музыкального образования. Она просто тонко чувствовала природу. Она была, если хотите, открытой чашей для вибраций Космоса. Но и среди людей ей было на кого опереться. У нее был образованнейший, грамотнейший писарь - монах по имени Вольмар. Благодаря его трудам наследие Хильдегарды попало, выражаясь современным языком, на информационные носители (смешно, правда?), и манускрипты с записями её мыслей и произведений дошли до нас. Да, некоторые записи были утеряны. Но даже то, что нам теперь доступно, вызывает удивление, уважение, восхищение, потрясение, если хотите!
Итак, сферы, в которых проявились незаурядные способности Хильдегарды фон Бинген:
Музыка
Рисование
Кулинария
Лечение минералами и растениями
Философия
Ну и сакраментальный менеджмент (или не знаю, как сказать короче)
А вашему вниманию представляю Рецепт вразумляющего печенья от Хильдегарды фон Бинген, ибо какой чай без печеньки!
Берем муку из полбы, или спельты 400 г. Добавляем масло 250 г, 2 яйца, 150 г тростникового сахара, 200 г молотого миндаля, по 20 г корицы и муската, 5 г гвоздики, можно добавить соли по вкусу и воды при необходимости.
Тесто после замешивания на полчаса пусть полежит в холодильнике. После чего можно выпекать, раскатав кружочки. Температура 180-200 градусов. До готовности.
Понравилась статья? Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь на мой канал!