Российский диетолог Елена Соломатина рассказала, яйца какого цвета не стоит покупать. По ее словам, белый или коричневый цвет яиц говорит об оперении курицы. По голубоватому оттенку продукта можно определить, что птицу недостаточно хорошо кормили и ей не хватало кальция, следовательно, и в яйце этого элемента содержится меньше.
Когда молодые курицы только начинают нестись, как правило, у них появляются мелкие яйца, не очень сформированные, добавила врач. Это во многом связано с недостатком кальция. Поэтому лучше брать яйца зрелых кур — нормального размера и оттенка с достаточно крепкой скорлупой.
По словам диетолога, коричневые и белые яйца не отличаются друг от друга питательными свойствами. При этом у первых скорлупа прочнее. Она же может подсказать, насколько испорчен продукт - со временем на ней появляются тёмные пятна и её окрас становится неравномерным, рассказала Соломатина в беседе с изданием «Москва 24».
Добавим, яйцо - ценный пищевой продукт. В 100 г этого продуката находится целых 13 г чистого белка! При этом его свойства отличаются от животного белка или растительного. Яичный белок быстро и легко усваивается человеческим организмом за счет своей структуры. В нем содержится полноценный набор аминокислот, которые являются сильнейшими антиоксидантами.
Фото из открытых интернет-источников
Сергей Михневич
Еще больше материалов на нашем сайте MedicMap