Мой любимый домашний торт "Дамский каприз" готовится достаточно долго, но это того стоит - нежные коржи просто тают во рту! Не содержит маргарина, пальмовых масел и транжиров. Готовится только их натуральных качественных продуктов.
Для коржей:
-3 яйца,
-3 ст.ложки мёда,
-200 г сахарного песка,
-100 г сливочного масла,
-600 г муки,
1 ч. л. соды
1 пачка ванилина
Крем может быть сметанный, заварной, из сгущенного молока.
Итак, готовим заварное тесто на водяной бане. Ставим большую кастрюлю с водой на средний огонь, сверху маленькую кастрюлю для заварного теста. Растапливаем сливочное масло, мёд и сахар, непрерывно помешивая.
в отдельной посуде взбиваем венчиком яйца 1 минуту.
Добавляем яичную массу в заварное тесто, непрерывно помешивая. Затем добавляем соду, часть муки (1 стакан). Если запенится - это нормально.
Варим на водяной бане еще около 5 минут до золотистого цвета.
Снимаем с плиты заварное тесто, даём немного остыть и добавляем остальную муку
Замешиваем мягкое эластичное тесто, перекладываем в целофан, кладём в холодильник на 10 минут.
Тесто делим на 10 равных частей, формируем шарики.
Раскатываем коржи толщиной 0,5 см, вырезаем по форме, я использую тарелку.
Перекладываем на противень на пергаментную бумагу. Делаем несколько проколов вилкой.
Чтобы съэкономить время выпекания, я использую 2 противня, размещаю сразу 2 коржа.
Выпекаем в духовке при температуре 180- 200 градусов по 5 минут
Из самого пересушенного коржа готовим крошку для обсыпки.
Всего должно получиться 10 коржей, 1 для крошки, оствльные для торта. Смазываем кремом каждый корж. Выстраиваем смазанные коржи друг на друга. Обсыпаем крошкой сначала по бокам, затем сверху.
Наш торт готов. Осталось украсить ягодами, лучше всего подойдёт клубника, голубика и черника. Можно украсить маршмэллоу.
Ставим в холодильник торт для пропитки на 2 - 8 часов.
Торт должен получиться мягким и нежным. Приятного аппетита!
#медовый торт
#медовик рецепт