Обычные пирожки на тесте из муки уже есть не хочется, а хочется что-то другое, новое. Поэтому решила приготовить пирожки из картошки.
Сначала беру беру пару картофелин, разрезаю на 4 части и варю на подсоленной воде. Пока она готовится чистим и нарезаем луковицу и обжариваем до золотистой корочки. Дальше добавляем к нему немного фарша, из специй: петрушка, паприка, соль.
Перемешивая обжариваем 10 минут до готовности. После добавляем томатную пасту и тушим еще 15 минут.
Картошка уже готова, добавим к ней кусочек сливочного масла, пучок свежей петрушки и все тщательно перемешиваем, делаем пюре. Теперь самое важное. Руки смазываем оливковым маслом и формируем из картофельного пюре небольшие шарики.
Дальше берем пергаментную бумагу,расстилаем на противень и выкладывем туда наши шарики.
Теперь берем стакан и очень аккуратно придавливаем картофельные шарики, чтобы получилось углубление, в которое мы вложим сначала натертый твердый сыр, а потом готовый фарш и снова сверху сыр.
Все запекаем до золотистой корочки и готово.
