Потрясающий чесночный хлеб! Муж сделал мне фото. Ну и буханки получились шикарные!
А началось с того, что в известном продуктовом магазине купила буханочку черного хлеба с чесноком. Такая вкуснота! Решила: а почему бы и нет? И вот, приготовила))) Запах на весь дом. А вы печёте домашний хлеб?
На 300 мл воды взяла 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 1ст.л. сахара, 3 ч.л. ржаного солода, 2 и 1/2 ст. ржаной муки, 1 и 1/2 ст. пшеничной муки, 2 ч.л. быстрых (сухих) дрожжей.
Муку мерила стаканчиком в 200 мл.
Смешала тёплую воду, сахар, дрожжи. Накрыла кувшин и оставила настояться 15 минут. А пока соединила сухие ингредиенты (мука оба вида, солод, соль). Потом сделала ямку и постепенно влила дрожжевую смесь. Тесто вымешивала руками пару минут, потом добавила масло, сформировала колобок. Положила в миску, накрыла полотенцем и отправила в тёплое место. По-хорошему нужно дать подняться 1-2 часа.
Сформировала буханочки. Решила сделать вытянутые и небольшие. Получилось 3 штучки. Сделала продольный надрез и отправила в духовку. Выпекались 45 минут при 180 градусах.
По готовности вытащила, дала чуть остыть, сделала поперечный надрезы и в каждый добавила чесночную смесь. Теперь пусть настаиваются и остывают до конца. Правда, полбуханочки всё-таки схомячили сразу😅
P.S.: Муж сказал вкусно! Приятного аппетита))
Чуть не забыла! Для чесночной смеси: растительное масло 2 ст.л., чеснок 1 головка, соль и зелень по вкусу.
