Сегодня поговорим о том, по какой причине прорастают семена в плодах томатов и что с этим можно сделать.
Любые плоды, что томаты, что огурцы, содержат в мякоти ингибирующие вещества, которые подавляют прорастание семян внутри. Если бы этих веществ не было, то семена томатов всегда прорастали бы в плодах – там комфортная для них среда – тепло, влажно. Но это происходит только в определенных случаях.
Селекционеры выводят современные сорта и гибриды томатов с транспортабельными свойствами. Поэтому они могут лежать сравнительно долго – недели, месяцы. За это время в плодах исчезает запас ингибирующих веществ, и оттого семена прорастают.
Также проходит селекция на раннее окрашивание: по сути, плод еще у помидора не созрел. Вот почему многие отмечают, что магазинные помидоры как резиновые, безвкусные. Да они только покрасневшие, а внутри еще зеленые. Такие долго хранящиеся плоды теряют свои ингибирующие вещества и прорастают.
© Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.
Читайте также: