Слышала часто, что у кого-то суп борщ почему-то не приобретает тот самый желаемый красный насыщенный цвет. Я еще тогда не понимала о чем речь, ведь у меня он всегда получался красный и никакой другой.
Оказывается у многих он выходит больше оранжевый и тогда я спросила их рецепт и как они его готовят, поняла что их способ отличается от моего.
Расскажу как я готовлю борщ. Сразу говорю, уксус не добавляю.
Отвариваем большой кусок говядины один час с лавровым листом. А пока она варится делаю зажарку.
Обжариваю лук с морковью 5 минут на среднем огне, после к ним добавляю натертую свеклу. Обжариваю их вместе 5 мин на сильном огне и только потом добавляю мелко нарезанный чеснок и томатную пасту, немного воды, соль и специи. Тушу под крышкой на слабом огне 15 минут.
После того как сварится мясо, добавляем в бульон картофель заранее нарезанный кубиками.
Осталось только нарезать мясо и добавить заправку в бульон. Доводим до кипения и все готово. Уходит всего один час и вкусный насыщенный борщ готов.
