Гречневая каша — специфическое русское блюдо. О том, как готовить его правильно, чтобы гречка стала максимально полезной, регулярно рассказывают диетологи. Один из таких рецептов мы и решили попробовать.
Признаюсь честно: в нашей семье больших поклонников гречки нет, и я к ним тоже не отношусь. Иногда, в охотку, можно сварить на дне кастрюли, но для постоянной готовки эта крупа нам не подходит. Для меня вообще самое привычное сочетание — гречка+печень, ни в каком другом я ее долго не воспринимала :)
Но недавно я наткнулась на рекомендации диетолога по правильному приготовлению гречки, и что-то меня заело. Описывалось приготовление интересно, и я поневоле задумалась: не попробовать ли? Может, мы проникнемся! Так и родился этот кулинарный эксперимент.
Итак, для приготовления максимально полезной гречневой каши нам понадобились ингредиенты (0,5 часа, 4 порции):
- Гречневая крупа — 0,5 стакана
- Вода — 1 стакан
- Сливочное масло — 1 ч. л.
- Болгарский перец — 0,5 шт.
- Помидор (средний) — 1 шт.
- Лук репчатый (средний) — 0,5 шт.
- Морковь (небольшая) — 1 шт.
- Специи — соль, перед, гранулированный чеснок по вкусу
Лук и морковь — это наша отсебятина, диетолог про это не говорила, но мы решили, что маслом, то есть овощами, кашу не испортишь :)
Самая полезная каша
Прежде всего надо правильно сварить гречку. Я не люблю разваренную, как, впрочем, и любую крупу, и диетолог любезно рассказала нам, что сделать, чтобы гречка не разварилась.
1. Полстакана гречки для начала прокаливаем на сухой сковороде до характерного гречневого запаха. Параллельно ставим на огонь кастрюлю с водой и подсаливаем ее.
Кстати! Правильная пропорция крупы к воде — 1:2. Тогда точно не разварится.
2. Затем, когда вода закипит, а гречка прокалится, высыпаем ее в кастрюлю и сразу уменьшаем огонь. Варим на «тихом» огне почти до полного испарения воды.
3. Когда воды останется на донышке, добавляем растительное масло, размешиваем, снимаем с огня и — укладываем спать! :) Точнее, заматываем полотенцем и кладем под подушку — говорят, так крупа лучше распаривается.
— На диван не садись, — строго сказала я пришедшему с работы в разгар готовки Максу. — Там гречка под подушкой.
Макс на меня выразительно посмотрел и поинтересовался:
— А что, уже без того, чтобы еду спать укладывать, поесть нельзя?..
Вам может быть интересно:
4. Пока гречка «спит», готовим для нее наполнение. Мелко режем лук, чистим и трем на крупной терке морковь, режем мелко перец, помидор обдаем кипятком, чистим и тоже режем.
Почему нужно наполнение? Диетолог утверждает, что в гречке много полезного железа, но оно плохо усваивается — хуже, чем из мяса. А вот если ее смешать с помидором и болгарским перцем, тогда железо будет усваиваться отлично.
5. Обжариваем в таком порядке: сначала доводим до полуготовности лук с морковкой, потом добавляем перец, затем, когда и перец станет мягким, кладем помидор. Все перемешиваем, солим, перчим, добавляем чеснок по вкусу и доводим до готовности.
6. Остается только смешать гречку с наполнением и — все! Самая полезная гречка готова.
А сделать ее совсем-совсем полезной можно, если запить апельсиновым соком, чтобы добавить витамин С.
Результат: полезно, но вкусно ли?
Ну как вам сказать… Я из кастрюли успела съесть две ложки, потому что напробовалась к тому времени остального, а на следующий день кастрюли уже не было — Антон все съел :)
В общем, вышло и впрямь вкусно. Рассыпчатая, не разваренная, наполненная вкусом овощей гречка — это, оказывается, очень даже ого-го! Правда, блюдо выходит вегетарианским, а мы этим не страдаем, поэтому мне отчаянно не хватало… да-да, печенки, а Антон разогревал ее с беконом и радостно уминал, но это мелочи :) И хорошо, потому что гречки остался еще целый пакет, и с таким рецептом у него нет шансов стать полугодовым «хранителем шкафа», которым когда-то был уксус.
Если рецепт и эксперимент вам понравились, поставьте лайк, а если напишете комментарий — порадуете авторов! И, конечно, подписывайтесь на канал и помните, что #вкусноэтопросто!
#кухня #кулинария #кулинария рецепты #рецепты #гречка #гречка рецепт #как варить гречку #правильное питание #здоровое питание