Раньше беляши я покупала в нашей местной кафешке, там они были такие вкусные, что каждый день к обеду там выстраивалась очередь. Думала ну как же они так готовят, что ты готов съесть эти мясные пирожки один за другим.
И вот недавно научилась готовить их сама, не выдержала и решила спросить рецепт у поваров этой кафешки.
Для таких беляшей нужно взять 270 гр просеянной муки, высыпаем в миску, пол-ложки дрожжей расспычатых, ложка сахара и половина ложки соли. Там где ложка речь о столовой ложке. Далее вливаем ложку растительного масла и стакан теплой воды.
Замешиваем тесто лопаткой, накрываем пленкой и убираем в теплое место и идем готовить начинку.
Нарезаем крупную луковицу мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до легкой золотистости.
300 гр хорошей говядины превращаем в фарш и следом через мисорубку пропускаем жареный лук, посолить и поперчить по вкусу. Начинка на этом готова.
Подошедшее тесто разделяем на 8 равных кусочков, каждую часть раскатываем , в середину кладем начинку и защипываем тесто сверху и немного прижимаем чтобы беляш был в форме пирожка.
Жарим на растительном масле по 5 минут с каждой стороны. Беляши получаются мягкие и воздушны и очень вкусные.
