Признайтесь, вы ведь тоже недавно купили несколько пачек макарон. Но независимо от того, купили ли вы их из-за коронного кризиса или просто так, совесть все равно мучает вас. Часто можно услышать: макароны состоят только из углеводов, и они делают нас толстыми.
С тех пор как стали известны такие диеты, как низкоуглеводная диета, кето-диета или палео, макароны стали плохими и вредными. Но действительно ли они заслужили это? Давайте же разберёмся.
От макарон толстеют?
Из-за одних макарон точно нет! "То, что делает нас толстыми, - это гарниры, такие как соус болоньезе, сливочный соус и слишком много сыра", - говорит Беттина Хальбах, дипломированный экотрофолог. Наоборот, макароны подходят для похудения, так как они удваивают свой объем при приготовлении за счет поглощенной воды. В результате порция становится больше, и ей можно запросто наесться.
Например, из 100 граммов "сырых" макарон из твердой пшеницы получится около 230 граммов приготовленных. Среди этих 230 грамм лишь 30 % углеводов. Также макароны почти не содержат жира.
Макароны дают энергию на весь день
Макароны богаты сложными углеводами, которые необходимо сначала расщепить на отдельные компоненты, то есть молекулы сахара, после того, как они будут поглощены организмом. Таким образом, углеводы являются поставщиками энергии для вашего тела, они хранятся в виде гликогена в мышечных клетках и печени.
Вы должны попробовать эти 5 видов макарон
Существует более 100 различных видов макарон всех форм, цветов и размеров. Если вы все еще уклоняетесь от классических вариантов из пшеницы, вы обязательно должны попробовать эти 5 альтернатив:
1. Лапша Соба
Азиатская гречневая лапша содержит около 370 калорий на 100 граммов, что делает ее не менее калорийной, чем обычная паста. Разница состоит в следующем: гречка не содержит глютена. Таким образом, эта лапша является идеальным выбором для людей с непереносимостью глютена. В азиатских магазинах, аптеках и магазинах здоровой пищи её точно можно найти. Однако обратите внимание на состав на упаковке, потому что некоторые производители добавляют пшеничную муку!
2. "Zoodles"
Это не "настоящая" паста, а овощная лапша из кабачков. С помощью овощерезки вы можете сделать Zoodles самостоятельно. Макароны из цуккини содержат всего 20 калорий на 100 граммов - они очень полезны для фигуры.
3. Макароны из бобовых
Макароны из чечевицы, гороха и т.д. сейчас в моде, и не без оснований: макароны из бобовых содержат много растительного белка, клетчатки и сложных углеводов, которые надолго насытят вас. Этот вариант лапши также богат витаминами, минералами, не содержит глютена и подходит для веганов и вегетарианцев.
4. Лапша ширатаки
Лапша ширатаки содержит (почти) 0 калорий. Она производится из клубня корня коньяку, который в основном содержит водорастворимую клетчатку глюкоманнан.
Лапша ширатаки похожа на стеклянную и рисовую лапшу. Однако макароны из коньяку почти не имеют собственного вкуса, но приобретают его с соусом или специями. Лапша ширатаки также не содержит лактозу и глютен.
5. Лапша из водорослей
Эти макароны не сделаны из водорослей – водоросли - это и есть макароны. Макароны из водорослей подходят веганам и вегетарианцам, не содержат глютен и очень богаты клетчаткой. Вам хватит порции в 20 граммов сухих макарон, так как водоросли чрезвычайно сильно набухают.