Всем привет❗️
Сегодня специально для вас я собрал секреты шеф-поваров со всего мира, чтобы помочь вам научиться готовить не хуже Гордона Рамзи.
Обязательно дочитайте до конца последний лайфхак вас сильно удивит и будет очень полезным
Профессиональные повара тщательно хранят свои секреты и делятся ими только со своими учениками. Однако кое-что из их тайных знаний все же удается выведать.
1. Идеальный стейк
Никогда не жарьте мясо, которое только что достали из холодильника. Оставьте его при комнатной температуре на час-два - оно "прогреется" и при приготовлении будет прожариваться равномерно, благодаря чему вы приготовите идеальный стейк вне зависимости от того, какую именно прожарку предпочитаете. А чтобы получить красивую корочку, обязательно промокните мясо перед жаркой бумажным полотенцем.
Я был впечатлён таким секретом, ведь после его изучения стейки, которые я готовил в домашних условиях стали получаться гораздо вкуснее.
2. Воздушная выпечка
Чтобы приготовить идеальное сдобное тесто, соблюдайте всего одно простое правило: оставьте масло и яйца на ночь при комнатной температуре.
3. Стейк без масла
Один из самых известных поваров в мире Ален Дюкасс раскрыл свой секрет приготовления вкусного стейка. При жарке он в первую очередь кладет кусок на сковородку тем боком, где проходит прослойка жира. Это не только сделает мясо вкуснее, но и избавит вас от необходимости использовать любой другой кулинарный жир.
Тем самым можно сэкономить немного денег, отказавшись от приобретения кулинарного жира.
4. Самые вкусные блинчики
Вне зависимости от рецепта всегда добавляйте в тесто для блинов пару столовых ложек хорошей сметаны. Этот прием работает во всех случаях без исключений, готовите вы сладкие блины или несладкие - они получаются намного нежнее и вкуснее, а при заворачивании начинки не ломаются.
5. Самое сложное блюдо - безупречная глазунья
Три главных составляющих идеальной глазуньи:
- толстостенная сковорода
- сливочное масло
- минимальная температура
Немного разогрейте сковороду и положите примерно 0,5 ч. л. сливочного масла - оно должно таять медленно, без шипения. Затем разбейте на сковороду яйцо и готовьте от 4 до 5 минут. Посолите и можете приступать к трапезе.
После приготовления глазуньи дома, я убедился в правильности этого лайфхака, но на вкус такое приготовление не влияет
6. Хрустящая корочка
При выпечке домашнего хлеба чаще всего возникают трудности с корочкой: то она остается слишком бледной, то буквально превращается в камень. Решить проблему очень просто: поставьте в духовку емкость с небольшим количеством воды. Пар сделает свою работу - корочка будет красивой, хрустящей и при этом не твердой.
7. Не бойтесь чеснока
Чеснока боятся не только вампиры, ведь его запах изо рта может сорвать и деловую встречу, и романтическое свидание. Если вы любите этот овощ, но боитесь отпугнуть человека, с которым вы планируете увидеться, не добавляйте в блюдо, а просто смажьте тарелку чесноком: еде передастся его аромат, а вот вы сможете избежать неприятного запаха.
Этот секрет я считаю одним из самых полезных, ведь благодаря ему мы с вами можем сохранять приятный запах изо рта.
8. Нежное картофельное пюре
Перед тем как превратить отварной картофель в пюре, его надо тщательно просушить. Для этого бросьте его на сухую горячую сковородку и подержите там до тех пор, пока не выпарится оставшаяся вода - главное, чтобы клубни не начали поджариваться. И только затем приступайте к приготовлению пюре - так вы получите очень нежное и изысканное блюдо.
Маленький секрет: чтобы при пюрировании горячее молоко не брызгало прямо на вас, немного растолките картофель и только потом добавляйте жидкость.
9. Ароматные специи
Чтобы пряность, например черный перец или тмин, полностью отдала свой вкус блюду, ее обязательно нужно прогреть на сухой сковороде, а затем растолочь. Лучше всего делать это в каменной ступе - так вы не потеряете ни капли ее чудесного аромата. Попробуйте заменить молотый черный перец горошком - раздробите его, добавьте в блюдо, и вы заметите, сколько оттенков добавится к привычному вкусу.
10. нет антипригарным сковородам!
Вы замечали, что на большинстве современных сковородок сложно приготовить что-либо с по-настоящему хрустящей корочкой? Виной всему антипригарное покрытие. Используйте сковороды с ним только для приготовления яичницы, омлета и блинов. А если вам нужна рыба, мясо или картошка с аппетитной корочкой, купите хорошую сковороду без антипригарного покрытия и, как говорится, почувствуйте разницу.
Очень полезный секрет, за счёт которого вы можете сильно облегчить свою кулинарную жизнь
На этом сегодняшние кулинарные лайфхаки закончились, но я спешу вас обрадовать, что теперь они будут выходить чаще, если я увижу вашу активность.
Спасибо за просмотр моей публикации, буду стараться улучшить качество последующих. Рекомендуйте статью друзьям. И пишите в комментариях какие из этих секретов вы уже знали, а также рекомендуйте свои.
Всем удачи!