Осенняя пора - время, когда горячие, сытные супы будут как никогда кстати. Ко всему прочему и сезонные овощи подоспели, которые грех не использовать. Рассказываем, как приготовить 3 осенних супа, от которых все будут в восторге! Сегодня в меню кукурузный суп, пряный морковный суп и суп-пюре из баклажанов.
Суп из кукурузы
Невозможно представить подборку осенних супов без кукурузы, а потому начинаем именно с кукурузного супа.
Из чего готовим:
- кукуруза, 2 початка
- молоко кокосовое, 1 стакан
- вода, 2 стакана
- мука пшеничная, 2 ст.л.
- сливочное масло, 30 грамм
- паприка сладкая молотая, 3 грамма
- соль, перец, по вкусу
Как готовим:
- отвариваем кукурузу до готовности
- остужаем и очищаем зерна с початка, выкладываем зерна в кастрюлю
- пюрируем зерна блендером до однородности
- добавляем воду и выкладываем все в кастрюлю
- кастрюлю ставим на медленный огонь и доводим до кипения, помешивая
- отдельно в сотейнике топим сливочное масло и постепенно всыпаем муку, не забывая мешать во избежании комочков
- подогреваем кокосовое молоко, вливаем к муке и маслу, мешаем
- добавляем соль, паприку и перец, варим еще около 5-7 минут
- еще раз пробиваем блендером
- раскладываем суп по тарелкам и украшаем зернами кукурузы
Пряный морковный суп
Яркий и очень полезный суп, который не только поднимет вам настроение в пасмурный денек, но и согреет.
Из чего готовим:
- куриный бульон, 1 стакан
- морковь, 700 грамм
- лук репчатый, 100 грамм
- вода, 1 стакан
- масло сливочное, 1 ст.л.
- сливки, 1/2 стакана
- лимонный сок, 1 ст.л.
- карри. 1/2 ч.л.
- соль, перец, по вкусу
- микрозелень, для украшения
Как готовим:
- морковь очищаем и нарезаем кружками
- лук нарезаем мелким кубиком
- в сотейнике топим сливочное масло. добавляем соль, карри, перец и репчатый лук
- обжариваем около 5 минут
- отправляем в сотейник морковь, добавляем бульон и воду
- нагреваем до кипения, уменьшаем огонь и варим около 20 минут
- выливаем в кастрюлю сливки, добавляем сок лимона
- пробиваем блендером и разливаем суп по тарелкам
- украшаем суп микрозеленью и гренками
Суп-пюре из запеченных овощей
Еще один очень вкусный сезонный суп из баклажанов, перцев и красного лука.
Из чего готовим:
- перец болгарский, 2 штуки
- баклажаны, 2 штуки
- лук красный, 1 штука
- чеснок, 3 зубчика
- бульон овощной, 400 мл
- томаты в собственном соку, 1 банка
- масло оливковое, 2 ст.л.
- соль, перец, по вкусу
- свежий базилик, для украшения
Как готовим:
- моем овощи, очищаем перец от семян
- нарезаем овощи крупными кусками, солим
- противень застилаем пергаментом, выкладываем овощи
- также очищаем чеснок, выкладываем на пергамент
- сбрызгиваем оливковым маслом
- духовку разогреваем до 180 градусов, ставим овощи запекаться на 30-40 минут
- во время запекания переворачиваем овощи, чтобы они приготовились равномерно
- достаем овощи, остужаем, очищаем от кожуры и убираем все плотные части - нам нужна только мякоть
- выкладываем мякоть в чашу блендера, добавляем томаты, пюрируем
- перекладываем полученную массу в кастрюлю, добавляем овощной бульон, перемешиваем и нагреваем
- в конце добавляем специи, еще раз все хорошо мешаем
- раскладываем суп по тарелкам, украшаем свежим базиликом
Три супа – три настроения и повода собраться за большим столом! Обязательно возьмите на вооружение идею таких первых блюд. Для их приготовления мы сегодня использовали:
Все эти ингредиенты, а также другие специи и сушеные овощи для ваших супов, вы можете приобрести на 100ing.ru, воспользовавшись приятным промокодом DZEN – с ним все ваши покупки будут выгоднее на 10%! Готовьте с удовольствием!
Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!
До новых встреч на "кухне" 100ing!
#супы
#суп пошаговый рецепт
#как приготовить суп
#суп-пюре рецепт
#рецепт супа-пюре