Все мы знаем что грузины славятся своими танцами. Но грузинский народ также гордится и своей кухней. Если вы посещаете Республику Грузия и не можете найти конкретное блюдо, просто спросите местных жителей, где его можно найти, и они будут более чем рады помочь вам открыть для себя их кухню. И у вас, вероятно, будет отличная история, чтобы рассказать об этом опыте и еде.
KHINKALI (грузинские пельмени) Красиво скрученные кусочки теста, хинкали обычно фаршируют мясом и специями, затем подают вареными или приготовленными на пару. Хитрость с хинкали заключается в том, чтобы их съесть, не натирая и не проливая горячий бульон на себя. Как есть хинкали: посыпать черным перцем, схватить клецки за ручку и перевернуть вверх дном. Откусите немного сбоку, прихлебывая бульон на ходу.
LOBIO (фасолевый суп) Что-то среднее между фасолевым супом и жареной фасолью. Консистенция и вкус лобио сильно различаются. То, что он часто напоминает мексиканские блюда из фасоли, почти всегда удовлетворяет. Для полного эффекта традиционный способ есть лобио - это порция мчади, грузинского кукурузного хлеба. Я часто искала лобио после того, как была измотана мясом и хлебом, и находила его довольно часто, в том числе в некоторых необычных местах.
QABABI (кебабы) Обжаренный на гриле фарш, посыпанный кусочками сумаха и лука, завернутый в тонкий лавашоподобный хлеб. В некоторых небольших грузинских городах это было единственное блюдо. Удивительно, но люди никогда не были разочарованы этим.
SATSIVI Птица (курица или индейка) подается с разбавленной пастой из грецких орехов, чеснока и зелени. Сациви считается зимним блюдом («сиви» по-грузински означает холод), сациви обычно едят в канун Рождества и Нового года, особенно в регионе Аджарии. Хотя я наслаждалась этим в грузинских ресторанах за границей, то в Грузии, к сожалению, не было реальной возможности попробовать.