Вино сейчас в трендах. Его пьют, о нем говорят, а кто-то замахивается и на то, чтобы его делать.
Люди, поймавшие винную волну, нередко ловят себя на том, чтобы погрузиться в этот бизнес. Конечно, многие мечтают о собственном вине, но виноделие - слишком дорого и сложно, это удел или богачей, или талантливых фанатиков, готовых положить жизнь за идею. С другой стороны, если не делать вино, то можно создать место, которое станет центром притяжения для единомышленников.
Таким местом может стать винотека. В отличие от бара или ресторана она требует меньше вложений и бюрократии, но позволяет делать то, что так дорого винному энтузиасту - заниматься вином, продвигать и обсуждать его.
Да, это высококонкурентная среда: в российских столицах и крупных городах повальный бум на винотеки. Только чаще всего это сетевые магазины, проекты крупных дистрибьюторов, которым не хватает индвидуальности. Они несут полезную, но при этом чисто утилитарную функцию - купить вино из портфеля виноторговой компании по приемлемой цене.
Когда последний раз кавист такой винотеки посоветовал что-нибудь дельное? Когда там собирались дегустации ради обсуждения самого вина и винодела, а не в маркетинговых целях? Когда туда заходили чтобы интересно провести время, а не просто для пополнения запасов?
По-настоящему культовыми местами становятся те, что могут сплотить людей вокруг идеи и предложить уникальный опыт, например:
- редкие и эксклюзивные вина;
- осмысленные дегустации, в том числе с виноделами;
- отношение к посетителям как к друзьям, а не кошелькам, и гибкий подход к их пожеланиям.
Владельцы таких винотек получают кайф не от продаж. Познакомить с крутым вином, достать то, чего еще нигде нет, открыть нового винодела публике, и после всего этого видеть горящие глаза посетителей и слышать живое обсуждение - вот главная мотивация.
Таким мест мало, но именно их адресами как будто бы между прочим делятся при личной встрече, предлагая как-нибудь зайти, попробовать, пообщаться. Именно такого подхода придерживаемся мы в винотеках "Русское вино" и предлагаем любому, кто разделяет нашу философию, поучаствовать в проекте. С нас - обучение, концепция и ассортимент, с вас - любовь к русскому вину и желание его продвигать.
Подробнее, на сайте https://russianvine.ru/franchise
#русское вино #вино #винотека #бизнес #франшиза