Доброго утра, други!
Доброго и приятного и вкусного!
Хочу поделиться с вами рецептом простейшего и вкуснейшего завтрака, который в нашей семье прижился давно, но лишь совсем недавно до меня дошло, как его можно еще более упростить и ускорить)))
Все знают, что вкуснее жареной картошки только картошка варёная и лишь потом обжаренная. У неё принципиально иной, чуть сладковатый вкус, у неё нежнейшая текстура внутри и очень хрусткая корочка снаружи, на ней даже каждая отдельная крупица соли чувствуется языком, а каждая перчинка играет своё соло..))
Вот мои мама и бабуля и баловали меня в детстве этим блюдом. Отваривали накануне вечером в мундирах картошку, утром чистили её, разрезали на половинки или четвертинки, смазывали в миске растительным маслом, а в сковороде раскаляли масло сливочное (топленое или обычное). Бережно выкладывали картофелины на сковороду, не прикасались к ним, пока не зарумянится один бочок, потом переворачивали, присаливали румяную сторону, приперчивали, дожидались пока зарумянится вторая сторона. Перевернув и её, взбивали в чашке пару яиц (точнее, взбалтывали просто) и выливали яйца на сковороду.
Яйца мгновенно прилипают к разрумянившимся бокам картофелин и волшебным образом превращают обычное блюдо в пир души. Странно, но иногда такая картошка может запахнуть грибной жаренкой, иногда сосисками или мясом, или золотистым лучком… Никогда не понимала – почему так?
Но моему сыну повезло со мной меньше, чем мне с мамой и бабушкой…
Я всё время забывала отварить вечером эту самую картошку в мундире… Вот, вроде, и планировала, но проклятый склероз!!!
И тут ребёнок, обожавший это блюдо, открыл для меня Баунти! Он стал сам утром класть мытый картофель в кожуре в микроволновку на 10 минут, потом рычал ломким пацанским басом «Мамуль, теперь твоя очередь!», - и мне не оставалось ничего другого, как за 5-6 минуток приготовить его обожаемый «бабушкин завтрак».
Попробуйте и вы. Вдруг тоже подсядете на это блюдо!
Ну а лучшим "аппетитайзером" для такой картошки с яичницей и взбадривателем станут малосольные помидорчики. Даже если они на прилавках дубовые, то при домашней малосолке превращаются во вкусные и съедобные. Солите так же, как малосольные огурцы, только в полтора раза увеличиваете норму соли на литр, добавляете на него же чайную ложку сахара, а в центр помидорины вдавливаете четвертинку чесночка (зубчика).
