Эклеры весьма нежные пирожные, к которым необходим не менее нежный и воздушный крем. Заварной крем получается в меру сладкий и очень вкусный. В этом рецепте мы поделимся небольшим секретом приготовления идеального крема. Данный заварной крем для эклеров можно применять и для промазки слоев тортов, десертов. Готовить его не составит труда, просто следуйте нашим пошаговым советам. Готовьте с любовью и радостью! Ингредиенты Приготовление Источник FoodOboz.
Эклеры весьма нежные пирожные, к которым необходим не менее нежный и воздушный крем. Заварной крем получается в меру сладкий и очень вкусный. В этом рецепте мы поделимся небольшим секретом приготовления идеального крема. Данный заварной крем для эклеров можно применять и для промазки слоев тортов, десертов. Готовить его не составит труда, просто следуйте нашим пошаговым советам. Готовьте с любовью и радостью!
Ингредиенты
- Молоко - 1 л
- Масло сливочное - 100 г.
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 300 г.
- Крахмал - 50 г.
- Ванильный сахар - 10 г.
Приготовление
- Молоко (жирность 3,2%) переливаем в высокую с толстым дном кастрюлю и кипятим.
- Теперь яйца вбиваем в отдельную чистую миску и всыпаем сахар, ванилин. Венчиком перемешиваем в однородную массу без комочков.
- Далее маленькими порциями следует добавить крахмал. Крахмал делает крем более нежным, но при желании его можно заменить мукой.
- Часть горячего молока вливаем к яйцам маленькими порциями, иначе яйца свернуться. Сразу перемешиваем венчиком.
- Получившуюся смесь вливаем к молоку в кастрюле. На слабом огне доводим крем до загустения (должны появиться пузыри).
- Даем крему остыть в отдельной посуде до 50°С и можно добавлять кусочки сливочного масла (комнатной температуры).
- Данный крем идеально подходит для эклеров. Но так же его можно применять для прослойки тортов.
Источник FoodOboz.