Найти тему
FoodOboz

Заварной крем для эклеров

Оглавление
Заварной крем для эклеров
Заварной крем для эклеров

Эклеры весьма нежные пирожные, к которым необходим не менее нежный и воздушный крем. Заварной крем получается в меру сладкий и очень вкусный. В этом рецепте мы поделимся небольшим секретом приготовления идеального крема. Данный заварной крем для эклеров можно применять и для промазки слоев тортов, десертов. Готовить его не составит труда, просто следуйте нашим пошаговым советам. Готовьте с любовью и радостью!

Ингредиенты

  • Молоко - 1 л
  • Масло сливочное - 100 г.
  • Яйца - 4 шт.
  • Сахар - 300 г.
  • Крахмал - 50 г.
  • Ванильный сахар - 10 г.

Приготовление

  1. Молоко (жирность 3,2%) переливаем в высокую с толстым дном кастрюлю и кипятим.
  2. Теперь яйца вбиваем в отдельную чистую миску и всыпаем сахар, ванилин. Венчиком перемешиваем в однородную массу без комочков.
  3. Далее маленькими порциями следует добавить крахмал. Крахмал делает крем более нежным, но при желании его можно заменить мукой.
  4. Часть горячего молока вливаем к яйцам маленькими порциями, иначе яйца свернуться. Сразу перемешиваем венчиком.
  5. Получившуюся смесь вливаем к молоку в кастрюле. На слабом огне доводим крем до загустения (должны появиться пузыри).
  6. Даем крему остыть в отдельной посуде до 50°С и можно добавлять кусочки сливочного масла (комнатной температуры).
  7. Данный крем идеально подходит для эклеров. Но так же его можно применять для прослойки тортов.

Источник FoodOboz.