Козий йогурт- это очень вкусно! Хотя и не привыкли мы к такому йогурту, для нас привычнее йогурт из коровьего молока. Многие думают, что козий йогурт непременно будет с запахом козы. Да, козий йогурт у нашего человека не частый гость на столе. И не в каждом магазине можно купить козий йогурт, к тому же он, как правило, дороговат.
Приветствую путника, чудом зашедшего на мою страницу!
От того, что он дороговат, его очень любят добавлять в некоторые сети как атрибут гламурной жизни. Память вытаскивает картинку из инстаграмма, где стол с кисломолочным продуктом усыпан синими ягодами голубики, на авторском фарфоре лежат цельнозерновые хлебцы и красуется бокал со свежевыжатым апельсиновым соком. Да! И картинку должны дополнять цветы лаванды, чтобы гламурненько так! Расслабьтесь...) Туточки просто всё! В нашей деревне с ягодами не сезон. Хлебцы испечём позже, сок сделаем тыквенным, а йогурт - самый натуральный! Да, и лаванда своя. Что мне, тульской лаванды для фотографии жалко? Не жалко, пусть украшает!)
Приготовить йогурт дома? Да легче этого ничего и быть не может! Правда, условие одно должно быть - молоко натуральное. Я часто делаю йогурт. Когда из коровьего, а иной раз и из козьего молока. Получается полезный кисломолочный продукт. Сейчас у многих в доме есть мультиварка, да и специальную йогуртницу можно купить. Ну а если ничего нет - воспользуйтесь термосом. Но мне в нём мне не приходилось готовить. Можно и дедовским способом сделать: в тёплом месте поставить кастрюльку и укутать её в одеяло, чтобы температура держалась. Я так делала, лет уж 20 назад. Случайно увидела тогда в аптеке закваску йогурта и купила из интереса. Получилось!)
Сейчас всё гораздо проще: нужно молоко, закваска, мультиварка/йогуртница и термометр. При наличии мультиварки даже и термометр не понадобится.
Где купить закваску?
Закваску продают в специализированных интернет-магазинах, они стали появляться в таких магазинах, как Ашан, например. В больших гипермаркетах их легко можно найти. Ещё закваски бывают в аптеках.На коробочках с заквасками написана подробная инструкция по применению.
Что делаем?
Кипятим молоко. А затем остужаем его до температуры указанной производителем на пакетике с закваской. Обычно это около 40 градусов. Если у вас нечем измерить температуру, просто остудите молоко, потом поставьте на заданную температуру мультиварку и она нагреет через полчаса до нужной отметки.
*У меня режим "Мультиповар"- это ручной режим, позволяющий устанавливать не только время, но и температуру приготовления блюд.
Молоко у меня деревенское, и даже сейчас, по осени -жирное. Потому на молоке толстым слоем лежит пенка. Даже на козьем. Я пенку снимаю, чтобы йогурт получился однородным.
Высыпаю закваску, перемешиваю. Выставляю в мультиварке время и иду заниматься своими делами. По окончании сквашивания убираю ёмкость с йогуртом в холодильник на два часа. После этого продукт окончательно готов! Я его перемешиваю, перекладываю в чистую посуду и убираю в холодильник.
И у вас получается полезный, вкусный продукт своими руками. Если сравнивать с ценой йогурта в магазине, то я в выигрыше! За 100гр козьего йогурта я плачу 9 рублей. Меня такая цена за натуральный и полезный продукт устраивает и даже очень! При изготовлении йогурта я не кладу в него варенье, фрукты или другие наполнители. Считаю, что это всё можно добавить себе в тарелку, по желанию, конечно.
Вам всем - здоровья и отличного осеннего настроения!)))))
А вы готовы сделать йогурт в домашних условиях?)
Ваша Премудрая будет рада щедрым лайкам, активным комментариям и особо - подписчикам!)))
Все фото в статье мои.
Прочитать обо мне: