Ингредиенты:
- Печень куриная -1 кг
- Рис – 1 стакан
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Молоко- 240 г
- Лук репчатый – 3-4 шт
- Морковь 2 шт
- Масло растительное 1 ст.л
- Мука 2-3 ст.л
- Чеснок 2-3 зубчика
- Соль, перец по вкусу
- Майонез можно заменить сметаной
Приготовление:
Первым делом ставим вариться рис. В кастрюлю наливаем два стакана воды, высыпаем стакан риса, доводим до кипения и варим на слабом огне минут 10-15, до выкипания воды.
Пока рис варится, моем печень, перекручиваем через мясорубку. Лук,чеснок,морковь чистим,лук режем кубиками,морковь трём на тёрке,чеснок выдавливаем через пресс и обжариваем до готовности на среднем огне.
Добавляем в перекрученную печень соль,перец,молоко, всё тщательно перемешиваем. Консистенция массы должна быть где-то рядом с 10% магазинной сметаной.
Яйца,белки отделяем от желтков.
В заранее отваренный рис добавляем 1 ст л. майонеза,желтки и наш обжаренный лук с морковью.Всё перемешиваем.
Охлаждённые белки с щепоткой соли взбиваем до стойкой пены и добавляем в печеночную массу,перемешиваем, добавляем 1 ст.л растительного масла, рис и 2-3 ст.л муки.
Форму для запекания с высоким бортиками слегка смазываем растительным маслом.
Выливаем часть печёночной массы,на массу аккуратно выкладываем майонез,на майонез выкладываем оставшееся печёночную массу.Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах чуть больше часа.
Готовность проверяем деревянной зубочисткой.Запеканка получилась очень нежная и вкусная!!!!
Приятного аппетита!