Рецепт очень вкусного и легкого десерта- пирожного под названием Йо-Йо. Легкий воздушный бисквит с нежным сливочным кремом. Готовить проще простого, справиться даже подросток. Не потребуется даже мука. А Так же общее время приготовления занимает не более 30 минут! Ну не прелесть ли?)
Если вы не придерживаетесь ПП питания, смело добавляйте сахар, я буду использовать в рецепте сах.зам. Эритрит.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ШТ.
яйца 2 шт.
крахмал кукурузный 15 гр.
сахарозаменитель (эритрит , стевия и т.д.) ( если сахар -2 ст.л.)
разрыхлитель 1\2 ч.л.
ДЛЯ КРЕМА:
творожный сыр 140 гр.
сливочное масло 60 гр.
молоко 1 ст.л.
Сахарозаменитель ( мед, эритрит..)
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
шоколад 30 гр.
ВКЛЮЧАЕМ ДУХОВКУ НА 170 °С
Отделяем желтки от белков.
В желтки добавляем подсластитель. ( сахар 2 ст.л.)
Кладем разрыхлитель и крахмал. Растираем.
Белки с маленькой щепоткой соли взбиваем до устойчивой пены
Главное белки не перебить, чтобы они не пошли хлопьями и комками.
Чуть чуть белковой массы вводим в желтки, чтобы облегчить массу.
Объединяем обе массы аккуратно лопаткой снизу вверх...
...Не нарушая воздушность.
Выкладываем ложкой на пергамент ( или через кондмешок) . Можно горкой или такими кружками как у меня.
Выпекаем при 170 °С 10-15 минут. ( у меня уходит 12 минут)
Снимаем с пергамента. Обычно снимаются беспрепятственно, если пергамент силиконизированный.
Для крема сливочное масло с эритритом ( сахаром) слегка взбить, чтобы масло стало более мягким, воздушным.
Добавляем сливочный сыр , взбиваем пару минут на средней скорости.
Для облегчения массы я добавляю столовую ложку жирного молока.
Взбиваем еще минуту . Крем готов. Вы можете вместо сливочного масла использовать жирные сливки 33%. Либо заменить сливочный сыр- рикоттой.
На бисквитные половинки отсадить крем. ( кол-во крема хватит на все 6 штук)
Накрыть сверху вторыми половинками.
Растопить шоколад. И украсить сверху в виде спиралек.
Воздушное, нежное, исчезающее за пару минут с тарелки пирожные Йо Йо. Очень рекомендую приготовить!