Как выбрать хорошую рыбку? Так что же выбрать скумбрию или селёдку? Я люблю и то, и другое!
- Скумбрия содержит незаменимые для человеческого организма вещества: омега 3 и омега 6, богата В12, А, Е и РР, минералами и микроэлементами.
- В кулинарии вкусовые и питательные качества скумбрии давно оценены по достоинству, ведь эта рыба хороша в любом виде.
- Скумбрию варят, тушат, жарят фаршируют, запекают, коптят, солят, маринуют. Учитывая что в скумбрии мало костей, из неё готовят фарш для рулетов и котлет. Скумбрия считается жирной рыбой и поэтому хорошо сочетается с овощами.
- Особенно полезна эта рыбка детям, беременным и кормящим женщинам, людям с сердечно сосудистыми заболеваниями. Калорийность скумбрии - 191 ккал.
- Селёдка также содержит минералы, аминокислоты, полезные жиры. Жирные кислоты способствуют снижению вероятности преждевременного образования морщин и полезны для мозга и сетчатки глаз. Но самое главное она содержит мощные антиоксиданты: витамин Е и селен. Оба этих питательных вещества важны для работы иммунной системы.
- Редко застолье обходится без селёдки! Эта вкусная рыба считается "доступным деликатесом" который нравится практически всем. Сельдь является рекордсменом среди рыб по содержанию витамина D, (в 100 гр. содержится три дневных нормы витамина). Он просто необходим для роста костей и правильного функционирования почек.
- Селёдка легко усваивается человеческим организмом, является идеальным источником белка.
Как выбрать хорошую рыбку?
- Нужно обратить внимание на жабры - они должны быть упругими, темно-красного цвета .
- У жирной рыбки должны быть чистые красные глаза. Чтобы выбрать селёдку с икрой, нужно искать рыбу с мутными глазами.
- Качественная селёдка имеет упругое тельце, без налёта, порезов и трещин.
- У селёдки и у скумбрии есть один минус. Как и любые рыбы, они являются сильным аллергеном, поэтому людям страдающим аллергическими заболеваниями стоит быть аккуратными!