Всем доброго времени суток. Не могу сказать, что в настоящее время совершенно нет в сети действительно толковых вегетарианских блюд, но тем не менее могу сказать с полной уверенностью, что отыскать качественные вегетарианские супы, это действительно крайне непростая задача. Что касательно борща, то наверное, не стоит называть его супом, поскольку, как считают многие и в какой-то степени я с ними согласен, это действительно отдельный вид искусства.
Если говорить о борще, то здесь даже сложно представить, кто его впервые придумал и какой народ это сделал. Многие говорят, что борщ это исконно украинское блюдо, но тем не менее это не так, есть упоминания об этом уникальном блюде во многих славянских этносах, по этой причине я могу сказать только одно, это на сто процентов славянское блюдо. Готовится борщ для вегетарианцев достаточно просто, для этого совершенно не нужно ничего особого покупать, принцип практически такой же, как и при приготовлении стандартного борща.
Что потребуется для приготовления
Свекла 300 грамм.
Пара моркови.
4 картошки
1 луковица.
Пара томатов.
По несколько веточек укропа и петрушки.
Пара столовых ложек пасты томатной.
Лавровый лист, перец, чеснок и соль по вашему усмотрению.
Оливковое масло для обжарки.
Приступаем непосредственно к готовке.
Для начала нам нужно будет поставить воду на плиту. Как только закипит отправляем туда заранее нарезанную картошку.
Пока картофель варится, мы натираем на крупной терке морковь и свеклу, а также мелко шинкуем лук и нарезаем томаты.
Делаем зажарку.
Для этого на раскаленную сковороду отправляем оливковое масло, после обжариваем лук, добавляем свеклу и морковь, а после 10 минут томаты и пару столовых ложек томатной пасты. В суп добавляем пряности.
Далее мы обжарку доводим до готовности еще минуты 3 и отправляем все это дело в кастрюлю. Вот теперь можно добавить чеснок, зелень и сметану. Всем приятного аппетита.