Пару лет назад, приехав в Санкт-Петербург, я впервые попробовала морковный пирог. Сладкое сочное тесто с легким вкусом моркови и грецких орехов. Неужели я бы не смогла повторить рецепт? Конечно, смогла и вы сможете.
Ингредиенты:
- 2 моркови (если мелкие, то три)
- 2 куриных яйца
- 80 грамм сахарного песка (в оригинальном рецепте 170 грамм)
- 200 - 220 грамм муки
- Один пакетик разрыхлителя
- Подсолнечное масло (чтобы смазать мультиварку)
Очистите морковь от кожуры и натрите на терке. Я использую терку среднего размера, чтобы морковь чувствовалась в выпечке и не сразу давала сок. Ни в коем случае не выжимайте морковь, ее сок очень нужен для сочности пирога!
Пока морковь отдыхает, взбейте яйца с сахаром. Для этого я использую блендер, просто так будет быстрее. Если есть обычный венчик, отлично, если нет, старая добрая вилка подойдет.
Добавьте к яйцам с сахаром морковь. Просейте к ним муку муку, чтобы не было комочков, добавьте разрыхлитель (я иногда добавляю меньше, чем один пакетик).
Тщательно все перемешайте. У вас должно получиться густое тесто. Оно не сформируется в комочек. Правильное тесто будет тягучим.
Дно микроволновки смажьте каплей подсолнечного масла. Выложите тесто и установите режим выпечка на 60 минут.
Готовность пирога проверяйте зубочисткой. Морковный пирог хорошо сочетается с мягким творогом и арахисовой пастой. Приятного аппетита!