Нам потребуется:
🍣рапсовое масло
🥄6 столовых ложек меда
🍾1 столовая ложка порошка анчоуса чили
🌽½ столовой ложки чесночного порошка
🥜2 чайные ложки острого соуса в мексиканском стиле (например, Cholula®)
🍗 6 половинок куриной грудки с костями
Приступим к приготовлению:
Шаг 1
Смешайте масло, мед, порошок чили анчоуса, чеснок и острый соус в миске; взбейте вместе. Поместите куриные грудки в большой закрывающийся пластиковый пакет, залейте маринадом и закройте пакет. Маринуйте в холодильнике от 3 часов до ночи.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 230 градусов по Цельсию.
Шаг 3
Положите сладкий картофель на противень. Положите кукурузу в неглубокую форму для выпечки. Смажьте рапсовым маслом, приправьте солью и перцем. Накройте кастрюлю алюминиевой фольгой.
Шаг 4
Поместите сладкий картофель и кукурузу в предварительно разогретую духовку. Выпекайте, пока кукуруза не поджарится и не подрумянится, около 25 минут. Продолжайте выпекать, пока сладкий картофель не станет мягким, еще около 45 минут.
Шаг 5
Дайте кукурузе и сладкому картофелю остыть, пока их не станет легко обрабатывать, около 20 минут. Вырежьте ядра из початков кукурузы; половину переложите в блендер. Очистите и нарежьте кубиками сладкий картофель; добавьте в блендер. Добавить сливки; пюре. Переложите пюре в миску; добавьте оставшуюся кукурузу. Приправьте солью и перцем. Накройте и держите в тепле.
Шаг 6
Разогрейте гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку маслом.
Шаг 7
Выньте курицу из пакета и положите на разогретый гриль; откажитесь от оставшегося маринада. Готовьте, пока косточка не станет розовой, а соки не станут прозрачными, около 6 минут с каждой стороны. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный рядом с костью, должен показывать 74 градуса по Цельсию.
Шаг 8
Нарежьте куриные грудки на 3 равные части; подавайте поверх пюре из сладкого картофеля и кукурузы.