Для теста :
- мука - 120 гр.,
- яйцо - 4 шт.,
- Морковь очищенная - 200 гр.,
- Сметана - 60 гр.,
- растительное масло - 70 мл. ,
- разрыхлитель - 6 гр.
- Красная рыба солёная - 200 гр.
- Сыр творожный - 200 гр.
- Растительное масло для жарки - 1 ст.л.
Очищенную морковку трём на мелкой тёрке , разогреваем сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжариваем морковь до мягкости на огне чуть меньше среднего.
Готовую морковь выкладываем в ёмкость для замешивания теста и оставляем остывать.
Отделяем белки от желтков . Белки убираем в холодильник .
К морковной массе добавляем желтки , сметану , растительное масло. Всё перемешиваем до однородности .
Затем добавляем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем однородное тесто.
Белки взбиваем до устойчивых пиков и аккуратно вмешиваем в тесто.
Низ квадратной формы ,размером 28/ 28 , застелить бумагой для выпечки ( я форму сделала из фольги и перенесла её на противень). Выливаем тесто и распределяем равномерно по всей поверхности . Духовку разогреть до 180 градусов , запекаем 15 минут .
На готовый бисквит выкладываем бумагу для выпечки и переворачиваем на противень. Аккуратно снимаем бумагу и разрезаем бисквит на 2 части вдоль. На одну часть выкладываем творожный сыр, сверху накрываем второй частью и сразу разрезаем на порционные кусочки.
Выкладываем сверху рыбу и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!