Всем привет дорогие друзья!!! Готовим сегодня безумно вкусный чизкейк , готовится он очень быстро , из простых ингредиентов , но какой он на вкус просто обалденный. Сохраняйте себе рецепт в закладочки и готовьте с удовольствием . Давайте начнем приготовление , нам понадобится .
🔥🔥🔥🔥
- Ингредиенты :
Для маковой начинки
Мак ................. 300 гр
Молоко ........... 300 мл
🔥🔥🔥🔥
- Для теста :
Сливочное масло ....... 100 гр
Соль................................ щепотка
Мука пшеничная ......... 220 гр
Разрыхлитель ........... ...1 ч.л
Желтки ............................ 3 шт
Молоко ......................... 50 мл
- Для творожной начинки :
Творог .......................... 600-800 гр
Сметана ........................ 200 гр
Сахарный песок ......... 160 гр
Белки............................... 3 шт
Манная крупа ............... 60 гр
Ванилин .........................1 пакетик
🔥🔥🔥🔥
- Идеальная маковая начинка это
Мак ........................... 200 гр
Молоко................ .....200 мл
Сахарный песок .... 100- 150 гр
Способ приготовления :.
Для начала мы начнем с приготовления маковой начинки , в миску отправляем мак , промываем его в нескольких водах , до тех пор пока не станет вода чистой , очищаем от мусора и шелухи , Отправляем промытый мак в сотейник .Добавляем молоко и варим на протяжении часа , периодически помешиваем пока мак не напитается молоком и не набухнет . В конечном итоге, молока практически не останется . Варим на огне ниже среднего , а тем временем подготовим тесто .
В миску отправляем муку пшеничную , разрыхлитель , соль , по желанию можете добавить сахарный песок 50 гр , но я добавлять не буду , по мне и так будет сладкого привкуса в чизкейке достаточно . Все хорошо перемешиваем и добавляем сливочное масло охлажденное , измельчаем в крошку пару минут , не обязательно это делать тщательно , главное чтобы масло не начало таять , затем добавляем желтки снова перемешиваем и добавляем молоко . Вместо молока можете использовать фильтрованную воду , замешиваем тесто . Если тесто будет липнуть сильно к рукам ,подсыпаем еще немного муки .
В конечном итоге , тесто соберется хорошо в комочек , будет легко отходить от рук . Подготовим форму для выпекания у меня форма 22 см , выстилаем на дно пергаментную бумагу , слегка подсыпаем муку и выкладываем в форму , и распределяем по дну формы и формируем бортики , после того как с формировали , отправляем в холод для стабилизации на 25-30 минут , пока подготовим начинку .
В емкость отправляем творог у меня 9 % процентов жирности , если творог слишком жидкий , отожмите от сыворотки , добавляем сметану , если ее нет можете заменить любым йогуртом, главное не сладким . Добавляем сахарный песок , белки, ванилин все хорошо перебиваем погружным блендером , Затем добавляем манную крупу и снова перемешиваем .
Когда масса стала однородной , разделяем по двум емкостям в одной должно быть массы больше в другой меньше . Где меньше ,добавляем готовый мак и хорошо пробиваем блендером . Наши начинки готовы , достаем тесто из холодильника и начинаем к сборке чизкейка .
Добавляем поэтапно светлой массы по 3 ст.л , а затем по две , так проделываем пока масса не закончится . У меня начинка еще останется в запасе, я из него приготовлю небольшой , такой же вкусный , ароматный пирог .
Я оставляю немного места , не заполняю чизкейк впритык , так как при выпекании масса будет увеличиваться в размере и подниматься . По желанию можете сделать узоры в виде цветка зубачисткой или шпажкой от центра к периферии . И отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку при 180 градусах 40-50 минут , смотрите по Вашей духовке .
Готовность чизкейка можете проверить следующим образом , если когда Вы нажимаете на центр он немного пружинит , значит он готов , если палец проваливается , значит оставьте его еще пару минут при выключенной духовке , пусть стабилизируется .
Даем остыть и можно подавать на стол , он получается безумно вкусный и настолько нежный , что это можно понять только если его приготовить самим . Сохраняйте рецепт в закладочки и готовьте с любовью .
Подробный видео рецепт Вы можете посмотреть ниже и на моем ютуб канале💟 Lidya Sweets 💟
Подписывайтесь на мой канал , здесь только самые вкусные , проверенные , красивые и домашние рецепты выпечки . Я всем желаю удачи и до встречи на моем канале . 🌺💜
Всем чудесного дня 💖
ПОТРЯСАЮЩИЙ , НЕЖНЕЙШИЙ ЧИЗКЕЙК С ТВОРОЖНО- МАКОВОЙ НАЧИНКОЙ 💖ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ ЕГО🔥