Как необычно приготовить айву: 2 безупречных варианта

Что приготовить из айвы

Как раз на осень приходится сезон удивительного фрукта – айвы. И если в сыром виде ее практически невозможно есть, то после приготовления она имеет потрясающий вкус. И главное то, что она сочетается, как в десертах, так и в дополнении с основными блюдами.

Редакция FoodOboz расскажет, как необычно приготовить айву по версии издания Gourmet.

Шоколадно-айвовый пудинг

Пудинг из айвы и шоколада. Источник: Скриншот подборки с издания Gourmet

Ингредиенты:

• Сахарный сироп – 1 ст. л.
• Айва – 1 шт
• Темный шоколад – 70 г
• Сливочное мало – 120 г
• Сахар – 120 г
• Ванильный экстракт – 1 \ 2 ч. л.
• Мука – 200 г
• Какао – 30 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Яйца – 4 шт
• Молоко – 160 мл

Для шоколадного соуса:

• Сливки – 150 мл
• Сливочное масло – 20 г
• Темный шоколад – 70 г

Способ приготовления:

1. Смазать дно кастрюли сахарным сиропом. Выложить порезанную айву.
2. Растопить шоколад. Взбить масло, сахар и ваниль.
3. Добавить муку, какао и разрыхлитель. Затем постепенно молоко и яйца.
4. Вылить молоко и взбивать до однородной массы.
5. Вылить полученную массу к айве. Готовить на слабом огне до затвердевания 2 часа.
6. Для соуса: смешать сливки и масло в кастрюле. Довести до кипения. Добавить шоколад. Готовить пока масса не станет однородной.
7. Подавать пудинг с горячим соусом.

Ореховый пудинг с айвой и фенхелем

Пудинг с айвой и орехами. Источник: Скриншот подборки с издания Gourmet

Ингредиенты:

• Грецкие орехи – 300 г
• Яйца – 8 шт
• Сахарная пудра – 200 г
• Сок 2 лимонов
• Семена фенхеля для подачи
• Айва – 2шт
• Сахар – 300 г

Способ приготовления:

1. Очистить айву от сердцевины и семян, но не выбрасывать их. Смешать все с сахаром и 500 мл воды и тушить на среднем огне до образования сиропа. Примерно 15 минут.
2. Процедить, после чего перелить сироп в сковороду и тушить на среднем огне до готовности. Примерно 15-25 минут. Охладить.
3. Разогреть духовку до 180 градусов.
4. Измельчить орехи до состояния крошки.
5. Взбить сахар и желтки. Добавить орехи и лимонный сок.
6. Белки взбить отдельно, после чего перелить их к желтковой массе.
7. Выложить тесто в форму. Сверху вылить айвовый смесь.
8. Выпекать примерно 35 минут.
9. Посыпать готовый пирог семенами фенхеля.

Источник FoodOboz.