Жареный рис с кимчхи по-корейски

Существует множество вариаций жареного риса. Как правило, это блюдо готовится из того, что есть в холодильнике, включая остатки риса.

Конкретно этот рецепт был позаимствован из видео корейского блогера (рецепт начинается с 3:31 минуты), очень советую к просмотру!

Традиционный вариант подачи.

Ингредиенты:

• готовый рис (можно свежий, можно вчерашний), приготовленный по-азиатски;
• кимчхи (продаётся во ВкусВилле и в специализированных азиатских магазинах);
• яйцо,
• лук латук,
• мелкие креветки/сосиска/консервированное мясо (на ваш выбор),
• соевый соус, растительное масло, сахар, кунжут, красный перец хлопьями.

Приготовление:

1. Мелко нарезать лук латук. Используем только белую часть, зелёные листья нам не нужны.

Лука нужно много, минимум один кочан.

2. Мелко покромшить ножницами кимчхи, так удобнее - сок с капусты останется в пиале.

Половины пиалы кимчхи будет достаточно.

3. Порезать мелкие креветки/сосиску/консервированное мясо. Конкретно в этом рецепте используется последнее, но можно взять и что-то другое, что вам больше нравится или есть в наличии.

Все необходимые ингредиенты к рису.

4. Мелко нарезанный лук латук обжарить в масле, пока он не обмякнет. Добавить консервированное мясо, перемешать. Добавить соевый соус, перемешать.

С этим луком получается вкуснее!

5. Добавить кимчхи, щепотку сахар, красный перец и хорошо перемешать.

Мелко нарезанная капуста.

6. Добавить неполную пиалу риса (если на одного) или полторы пиалы риса (для двоих), и очень хорошо перемешать.

Рис должен впитать масло, вкус и цвет остальных ингредиентов.

7. Отдельно пожарить яйцо, чтобы желток был жидким. Сколько будет порций, столько и нужно пожарить яиц.

Глазунья идеально подходит, так как жидкий желток будет хорошо сочетаться с рисом.

8. Выложить рис сначала в пиалу, накрыть тарелкой, перевернуть пиалу так, чтобы тарелка оказалась снизу, а не сверху. Именно так формуют жареный рис для красивой подачи.

Посмотрите видео, чтобы было понятнее.

9. Положить на рис яйцо, посыпать щепоткой белого кунжута и полить маслом.

Такая подача не только украшает блюдо, но и делает его вкуснее!

Настоятельно советую посмотреть видео, чтобы было понятнее, можно включить русские субтитры (рецепт начинается с 3:31 минуты)!

Приятного аппетита!

#рецепты #корейская кухня #вкусно и быстро