Моя семья обожает, когда я готовлю булочки с корицей. Готовлю по этому рецепту и булочки получаются мягкими и сочными!
Список продуктов
Тесто:
3,5 стакана муки (450г)
2 ч.л. дрожжей
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
3 ст.л. раст.масла
200 м.л. воды
2 шт. яйцо
Начинка:
80 г сливочного масла
4 ст.л. сахара (100г)
2 ст.л. корицы
Для теста просеиваем 3 полных стакана муки, плюс половина четвёртого стакана.
Добавляем сахар, соль, сухие дрожжи, я использую дрожжи для сдобы. Они придают булочкам приятный аромат и вкус.
Рекомендую добавить несколько столовых ложек растительного масла, и тогда тесто меньше прилипает к рукам.
Добавляем 200 миллилитров теплой воды. Будьте аккуратны, не переборщите с температурой. Иначе тесто не поднимется.
Слегка взбиваем яйца и выливаем в миску.
Вымешиваем тесто до однородной массы. А чтобы быстро и удобно раскатать тесто в прямоугольник , на половину высоты теста проводим ножом две перпендикулярные линии.
Отгибаем в разные стороны и у нас получается идеальные края.
Теперь раскатываем скалкой наше тесто на ширину 30 и длину 40 сантиметров.
Для начинки берём подтаевшее сливочное масло. Главное, чтобы оно было мягкое. Тщательно перемешиваем масло с сахаром и корицей.
Равномерно распределяем начинку и оставляем по краям 1 сантиметр без начинки.
Заворачиваем тесто в рулет и крайний сантиметр теста промакиваем водой, для лучшего скрепления.
Нарезаем рулет на 12 одинаковых кусочков.
Выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга. И оставляем в теплом месте на один час, чтобы рулет подошёл.
Отправляем в разогретую духовку 180°С на 20 минут.
Для того, чтобы булочкам придать блеск, смазываю вверх взбитым яйцом. Одного яйца достаточно, чтобы смазать все булочки с корицей.
И отправляю в духовку ещё на одну минуту.
Булочки с корицей готовы. Приятного аппетита!