Черная смородина с сахаром на зиму
Я очень люблю черную смородину в любом виде и поэтому заготавливаю на зиму ее в большом количестве.
Нам понадобятся продукты:
Смородину берем в свободной форме
На 1 килограмм прокрученной смородины кладем примерно 2 килограмма сахара. Это зависит от вашего вкуса. Если не любите сладкую кладем 1.5 кг. сахарного песка.
Приготовление:
1. Ягоды смородины рассортировываем на крупные и мелкие.
Крупные ягоды будем консервировать с сахарным песком без стерилизации, а из мелких ягод приготовим пюре впрок.
2. Отсортированные и тщательно помытые ягоды прокручиваем в
блендере при малых оборотах. К прокрученной смородиновой массе засыпаем сахарный песок и перемешиваем деревянной лопаткой до однородности. Таким образом образуется концентрированный сахарный сироп. Высокая концентрация сиропа вместе с большой кислотностью ягод обеспечивает сохранение их свежего вида.
3. Хорошо вымываем, ошпариваем и высушиваем литровые банки и крышки.
4. Раскладываем смородину в сухие банки, накрываем крышкой, укупориваем.
3. Законсервированная таким способом смородина хранится 4 месяца в холодильнике или погребе. Заготовленная смородина по данному рецепту остается свежей ароматной и сохраняются все витамины в ней. Готовьте и радуйте своих близких вкусной и ароматной смородиной. P.S. Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.
Удачных вам заготовок!