На уровне с традиционным украинским борщом всегда стоял капустник. Неудивительно, что эти два блюда еще часто называют братьями. Капустник является таким же любимцем на столе, а главный компонент – квашеная капуста – делает его еще более неповторимым. Кулинарный эксперт Константин Грубич вместе с хозяйкой Людмилой Дьяченко поделились рецептом полтавских щей. Опубликовано на YouTube-канале Константина Грубича. Ингредиенты: Способ приготовления: Источник FoodOboz.
На уровне с традиционным украинским борщом всегда стоял капустник. Неудивительно, что эти два блюда еще часто называют братьями. Капустник является таким же любимцем на столе, а главный компонент – квашеная капуста – делает его еще более неповторимым.
Кулинарный эксперт Константин Грубич вместе с хозяйкой Людмилой Дьяченко поделились рецептом полтавских щей. Опубликовано на YouTube-канале Константина Грубича.
Ингредиенты:
- Вода – 3 л
- Утка – 500 г
- Свиные ребрышки – 300 г
- Квашеная капуста – 200 г
- Свежая капуста – 100 г
- Картофель – 5 шт
- Помидоры – 5-6 шт
- Пшено – 100 г
- Лук – 2 шт
- Смалец – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ст. л.
- Лавровый лист – 2 шт
- Перец
Способ приготовления:
- Мелко порезать квашеную и сырую капусту. Поставить отваривать вместе с мясом. Добавить мелко порезанную картофелину. Немного посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Отваривать примерно 2 часа.
- Порезать картофель и отварить ее в отдельной кастрюле. Немного посолить.
- Измельчить 1 лук и положить к картофелю.
- Промыть пшено и насыпать его в бульон.
- Сделать зажарку. Измельчить лук и поставить жарить ее на жире.
- Натереть помидоры на терке, добавить их к луку. Посолить.
- Налить в томатную массу немного бульона. Пожарить еще 1 минуту и вылить в щи.
- Растолочь отварной картофель. Добавить к бульону.
- Варить на слабом огне до готовности.
Источник FoodOboz.