Грибы – продукты на любителя, несмотря на то, что они полезные и из них можно приготовить много вкусных блюд, например, пироги, вареники, супы. Но стоит помнить, что нужно есть лишь только те грибы, в безопасности которых вы точно уверены. Редакция FoodOboz выбрала для вас два блюда на обед именно из белых грибов, которыми поделились кулинар Евгений Клопотенко и повар Сергей Джуренко. 1. Ризотто в белыми грибами от Евгения Клопотенко Ингредиенты: Способ приготовления: Перед подачей добавьте помидоры и пармезан, можно украсить базиликом. 2. Паста с белыми грибами от Сергея Джуренко Ингредиенты: Способ приготовления: Подавать блюдо нужно с порезанными помидорами и натертым пармезаном. Источник FoodOboz.
Грибы – продукты на любителя, несмотря на то, что они полезные и из них можно приготовить много вкусных блюд, например, пироги, вареники, супы. Но стоит помнить, что нужно есть лишь только те грибы, в безопасности которых вы точно уверены.
Редакция FoodOboz выбрала для вас два блюда на обед именно из белых грибов, которыми поделились кулинар Евгений Клопотенко и повар Сергей Джуренко.
1. Ризотто в белыми грибами от Евгения Клопотенко
Ингредиенты:
- рис (Арборио) – 1 стакан
- белые грибы – 150 г
- белое сухотке вино – 100 мл
- лук – 1 шт.
- корень сельдерея – 100 г
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 1 зуб.
- душистый перец – 2 шт.
- коктейльные томаты – 5 шт.
- сливочное масло – 25 г
- базилик – 2 веточки
- соль – по вкусу
Способ приготовления:
- Сварите овощной бульон: помойте овощи – половину лука, половину моркови, зубчик чеснока и корень сельдерея, душистый перец залейте 1 л воды, варите 15 минут.
- Порежьте мелко лук и морковь.
- Грибы порежьте крупными кусками.
- Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло и пожарьте до золотистости лук, морковь, измельченный чеснок и грибы.
- Добавьте рис, перемешайте, жарьте около 1 минуты, влейте вино и выпаривайте его.
- После – добавьте овощной бульон, готовьте около 15-20 минут.
Перед подачей добавьте помидоры и пармезан, можно украсить базиликом.
2. Паста с белыми грибами от Сергея Джуренко
Ингредиенты:
- пacтa феттуччини – 250 г
- белые грибы – 2-3 шт.
- cливки или мoлoкo – 50 мл
- cливoчнoe мacлo – 1 cт. л.
- oливкoвoe мacлo – 1 cт. л.
- пapмeзaн – 1 cт. л.
- пeтpушкa – 1-2 вeтoчки
- мука – 1 ч. л.
- пoмидopы "черри" – 3-4 шт.
- чёрный перец, coль – по вкусу
Способ приготовления:
- Грибы переберите, помойте и нарезать крупными кубиками или ломтиками.
- Отварите их около 5-10 минут.
- После – обжарьте хорошо на оливковом масле – 7-10 минут.
- В сотейнике рacтoпите cливoчнoe мacлo, добавьте муку, хорошо перемешайте и жарьте около 1-2 минуты до золотистости.
- После – влейте сливки, перемешайте, чтобы соус получился однородным и густым.
- Добавьте соль, перец и накройте крышкой на 5 минут.
- По окончанию времени добавьте туда грибы, перемешайте, соус готов.
- Отварите пасту, добавьте соус, перемешайте.
Подавать блюдо нужно с порезанными помидорами и натертым пармезаном.
Источник FoodOboz.