Сегодня предлагаю 4 рецепта очень быстрых и простых закусочных пирожков. И крошки не останется!

Привет, дорогие читатели! В этих закусочных пирожках отличное сочетание тонкого, хрустящего теста и большого количества начинки . Такие быстрые пирожки можно готовить во время поста, в любое другое время, просто так, а также на праздничный стол в качестве закуски. Советую приготовить!

"Швейцарские пирожки с капустой"

Спешу поделиться интересным рецептом очень вкусных пирожков с капустой. Тесто получается тонкое и рассыпчатое. Благодаря отсутствию яиц и молока эти пирожки можно готовить даже в пост.

Понадобится:

Для теста:

• Холодная вода - 150 мл
• Растительное масло - 150 мл
• Мука - 3 ст.л
• Соль - 0,5 ч.л

Для начинки:

• Капуста - 700 г
• Лук - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Томатная паста - 1 ст.л
• Соль
• Растительное масло

Приготовление:

1. Приготовить начинку: обжарить на растительном масле измельченный лук до золотистого цвета, положить натертую морковь и мелко нашинкованную капусту, тушить под крышкой до готовности, при необходимости подливая воду. В конце добавить соль, томатную пасту, тщательно перемешать и тушить еще несколько минут, остудить.
2. Для теста масло с водой взбить миксером до состояния белой эмульсии(3-5 мин.), затем всыпать муку с солью и замесить тесто. Сразу раскатать его в тонкий пласт, вырезать кружочки, на середину положить начинку и сформировать пирожок в виде треугольника. При желании посыпать кунжутом. Выпекать в духовке при 180 град. 30-40 мин.

Мешочки "Сюрприз"

Закусочные мешочки из слоеного теста с начинкой на праздничный стол.

Понадобится:

• Готовое слоеное бездрожжевое тесто
• Куриная грудка
• Зелень петрушки и укропа
• Сыр
• Шампиньоны
• Лук
• Растительное мало
• Яйцо
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Грудку нарезать небольшими кубиками, шампиньоны - пластинами, лук измельчить. Все по отдельности обжарить на масле. Зелень промыть, обсушить полотенцем и мелко нарезать, добавить на тертый на крупной терке сыр, грибы, мясо и лук, посолить, перемешать.
2. Тесто нарезать кусочками, раскатать их в кружочки толщиной 4-5 мм. Выложить на середину начинку, собрать свободные края теста сверху, чтобы получились мешочки. Аккуратно завязать их веточками зелени. Выложить на противень, застеленный слегка смазанной маслом пищевой фольгой или пергаментной бумагой. Смазать мешочки взбитым яйцом или желтком. Выпекать в духовке при 180 град. 20-25 мин.

"Сосиски в тесте"

Когда нет времени, а близкие просят чего-нибудь вкусненького, советую приготовить такое блюдо.

Понадобится:

• Сосиски - 7 шт
• Мука
• Теплая вода - 2 ст
• Дрожжи - 14 г
• Яйцо - 1 шт
• Сахар - 1 ст.л
• Соль - 0,5 ч.л
• Растительное масло

Приготовление:

1. В воде растворить дрожжи, добавить яйцо, соль, сахар, перемешать венчиком до однородности, всыпать просеянную муку и замесить тесто густоты сметаны. Накрыть миску пленкой и поставить подходить в теплое место на 30-40 мин.
2. Сосиски разрезать на 4 части: один раз в длину и один- поперек.
3. Налить немного теста на разогретую с маслом сковороду, сверху положить кусочек сосиски, залить тестом, чтобы полностью его покрыть. Жарить на малом огне с двух сторон.
4. Ленивые сосиски в тесте получаются очень пышные!

"Арабская пита"

Внутри лепешки при выпечке образуется кармашек, который можно открыть, надрезав край питы острым ножом, и наполнить салатом или мясом.

Понадобится:

• Мука - 1 кг
• Сахар - 2 ч.л
• Соль - 2 ч.л
• Сухие дрожжи - 1,5 ч.л
• Растительное масло - 4 ст.л
• Теплая вода - 600 мл

Приготовление:

1. Просеять муку, всыпать соль и сахар, перемешать миксером на медленной скорости. Добавить дрожжи, еще раз перемешать и, не выключая миксер, влить воду. Вымешивать на малой скорости до получения однородного теста. Постепенно, продолжая перемешивать, влить растительное масло и вымешивать тесто еще 10 мин. Затем переложить в большую миску, накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на час для подъема- должно увеличится вдвое.
2. Поднявшееся тесто обмять, положить в миску и накрыть пленкой, через 20-30 мин. снова обмять. Разделить на 4 части, каждую еще на 4 части и накрыть кусочки полотенцем. Через 10 мин. скатать шарики, а их раскатать в лепешки диаметром 12-15 см. Выложить на противень и выпекать в разогретой до 250 град. духовке 5-6 мин.

Приятного аппетита!