Ингредиенты : Приготовление
Ингредиенты :
- Молоко - 160 мл
- 3 яичных желтка
- Сахар - 150 г
- Сливки - 500 мл
- немного ванильного экстракта
Приготовление
- Подогреваем молоко на умеренном огне, но не кипятим
- В отдельной посуде венчиком смешиваем желтки с сахаром
- Продолжая взбивать добовляйте тонкой струйкой влейте горячее молоко. Сахар должен полностью раствориться
- Переливаем массу в кастрюлю и постоянно помешивая лопаткой, доводим до лёгкого загустения на среднем огне. Не кипятите смесь и не перегревайте её. Проведите по лопатке пальцем: если остаётся чёткая бороздка, снимаем кастрюлю с огня
- Поставим кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и, постоянно помешивая, остужаем до комнатной температуры
- Миксером взбиваем холодные сливки до кремообразной консистенции
- Через сито вливаем в сливки молочно-яичную смесь
- Добавляем ванильный экстракт и перемешаем до однородности
- Выкладываем массу в широкую форму и накрываем крышкой или плёнкой
- Убираем в морозилку на 3–4 часа
- Примерно каждый час перемешивайте массу, чтобы она получилась однородной
- Спустя 4 часа мороженое готово