Ингредиенты :
- Каннеллони - 12 шт.
- Сыр рикотта - 500 г
- Шпинат - 150 г
- Сыр пармезан - 70 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло сливочное - 80 г
- Молоко - 500 мл
- Мука - 60 г
- Соль - 2 ч. ложки
- Перец - 2 ч. ложки
- Мускатный орех - 1 ч. ложка
- Листья базилика для украшения - по вкусу
Приготовление
- Готовим соус бешамель : в глубокой сковороде растапливаем сливочное масло (60 г), добавляем муку и, интенсивно помешивая, вливаем горячее молоко, приправляем солью и мускатным орехом, доводим до закипания и выключаем
- Шпинат заливаем кипятком и варим на среднем огне несколько минут. После чего отжимаем шпинат и крупно нарезаем
- Нарезаем мелко лук и обжариваем на сливочном масле ( 20 г )
- Добавляем к луку шпинат и рикотту, перемешиваем. Убавляем огонь, приправляем солью и перцем, добавляем 2/3 тертого пармезана, перемешать
- Начинкой из рикотты и шпината заполняем каннеллони
- На дно формы выкладываем часть соуса бешамель, затем каннеллони, сверху полить оставшимся соусом и посыпать тертым пармезаном.
- Запекать каннеллони с рикоттой и шпинатом 30 минут при температуре 190 градусов. Достать из духовки, оставить на 10 минут