Хотя Бобби Бёрнс и не так известен, как такие напитки, как "Манхэттен", "Сайдкар" или "Мартини", он является классическим коктейлем начала 20 века. Подобно Ржавому Гвоздю или Крови и Песку, он обладает редким качеством приготовления из шотландского бленда, а не из бурбона, ржаного или другого спиртного.
Как и у большинства легендарных коктейлей, происхождение Бобби Бёрнса неясно. Первый доступный источник - это барная книга 1902 года “Модные напитки компании Бишопа и Бэбкока”, хотя в книге рецепт упоминается как "Детские ожоги" и требует по одной чайной ложке вермута и бенедиктина, а также пони (обычно считается одной унцией, т.е. около 28 мл) скотча. Позже, в таких текстах, как “Рецепты смешанных напитков” в 1917 и 1930-х годах, оригинальная “Книга коктейлей Savoy” Гарри Крэддока, название было изменено на Бобби Бёрнс; хотя всегда будут какие-то споры о значении этого имени, скорее всего, это дань уважения знаменитому Роберту Бёрнсу, признанному национальным поэтом Шотландии.
Сам #коктейль похож на Роб Рой (названный в честь другого знаменитого шотландца), манхэттенский вариант на основе шотландского #виски. Тем не менее, этот напиток (обычно) содержит равные части скотча и сладкого вермута, а не пропорции два к одному, и заменяет традиционные биттеры на пол-унции бенедиктина. Этот травяной #ликёр, как и Зелёный #шартрез, изготовлен по фирменному рецепту, известному лишь горстке людей. Известно лишь, что в его смеси 27 трав и специй, а бенедиктин является неотъемлемой частью Бобби Бёрнса.
В то время как односолодовый #скотч, как правило, привлекает наибольшее внимание, блендед скотч чаще используется в коктейлях. И хотя в более ранних рецептах не указывалось, современные подходы к Бобби Бернсу, как правило, следуют этому стилю. На рынке представлено множество качественных купажированных шотландских виски, от более известных марок, таких как Johnny Walker, Chivas Regal и Famous Grouse, до менее известных и более новых релизов. Какую бы бутылку вы ни использовали, выбирайте 12-летнюю, которая придает больше гладкости, насыщенности и сложности.
Точно так же выбор сладкого вермута зависит от вас, но рекомендуется выбрать что-нибудь более сухое, более ботаническое, например, Noilly Prat или Punt E Mes. Немного лимонной цедры, с её маслами на поверхности напитка, завершает Бобби Бёрнс. Да, и напиток лучше всего подавать с несколькими шотландскими песочными печеньями и сборником произведений поэта.
Ингредиенты:
- 30 мл купажированного шотландского виски (в идеале 12-летней выдержки)
- 30 мл сладкого вермута (например, Noilly Prat rouge)
- 15 мл бенедиктина
- украшение: цедра лимона
Приготовление:
- Добавьте скотч, вермут и бенедиктин в стакан для смешивания со льдом и перемешивайте до полного охлаждения.
- Процедите в бокал для коктейля.
- Выжмите лимонную цедру над стаканом, чтобы высвободить её масла, а затем бросьте её в напиток.
Другие рецепты и напитки
Новые рецепты каждый день!
Ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал и:
Берегите себя и доброго здоровья!