Время на подготовку: 25 минут.
Время приготовления: 2 часа.
Общее время: 4 часа 45 минут
Призрачное печенье с привидениями на Хэллоуин - простое безе с запахом миндаля в форме призраков решит ваши потребности в десерте на вечеринке в честь Хэллоуина. Сделать их жуткими или ужасающими - на ваш выбор.
Ингредиенты:
3 яичных белка комнатной температуры
1/2 стакана сахарного песка
1/4 чайной ложки винного камня(заменить можно лимонной кислотой)
Щепотка соли
1/4 чайной ложки экстракта миндаля (или 1/2 чайной ложки ванили, если вам не нравится миндаль)
1/2 чашки кондитерского сахара
Тюбики с гелем (черный, красный, белый и любой другой понравившийся вам цвет)
Конфетные глаза
Приготовление:
Нагрейте духовку до 95 градусов.
Выстелить противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком и отложите в сторону.
В блендере немного измельчите сахар (5-10 секунд) пока он не станет
мелко измельченным, но не порошкообразным. это нужно для лучшего соединения с белком.
Отложите в сторону.
!!!Обязательно нужно следить чтобы ваша миска и венчики были сухие.!!!
В большой миске на низкой скорости взбить яичные белки и винный камень до образования пены.
Добавьте соль и экстракт миндаля, увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте взбивать до
образования мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар, по 1 столовой ложке за раз,
пока не достигнете плотных пиков. (Вы можете проверить это, перевернув миску, белки должны остаться на месте)
Просейте кондитерский сахар через сито(это необходимо для удаления комков).
Используя резиновую лопатку, аккуратно добавляйте кондитерский сахар в безе только.
Выложите массу в кондитерский мешок и выдавите призраков на пергаментную бумагу.
Выпекайте призраков безе в течение 2 часов или до хрустящей корочки.
Предупреждение: если вы попытаетесь ускорить процесс, повысив температуру духовки, у вас появятся коричневый оттенок.
Если безе начинает менять цвет(подгорать), уменьшите температуру духовки 80 градусов.
Когда призраки приготовятся, выключите духовку, оставьте дверцу закрытой и охладите безе в духовке не менее 2 часов или даже на ночь.
Далее создавайте образы призраков по своему усмотрению.