3150 подписчиков

Курица по-мексикански рецепты

21 октября 202121 окт 2021

3 мин

Оглавление

Курица по-мексикански на сковороде
Бедрышки по-мексикански в духовке

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда!

Курица по-мексикански любима во многих странах. Многие рецепты мексиканской национальной кухни пришли из глубокой древности, но остаются популярными и сейчас. Мексиканскую кухню нельзя представить без мяса: свинины, говядины и, конечно же, всеми любимой курицы. Ее готовят с овощами, с кукурузой и фасолью.

Широко применяются специи: карри, гвоздика, корица, тимьян, орегано. И, конечно же, популярен жгучий перец чили, который добавляют в блюда в свежем, копченом или сушеном виде.

Очень популярен мексиканский плод авокадо. Его используют для супов, закусок и салатов. Фрукт лайм используют, как приправу, а сок фрукта добавляют в соусы и маринады.

Широко используются помидоры, тыква, картофель, физалис - похожий на кабачок. Листья кактусов добавляют в овощные салаты, а плоды маринуют в рассоле или в сладком сиропе.

Курица по-мексикански на сковороде

Нам понадобятся:

куриное филе - 500 гр
фасоль консервирован. - 1 банка
кукуруза консервирован. - 1 банка
паста томат. - 70 гр
лук - 1
перец сладкий - 1
масло растительн. - для обжарки
карри - 1 чайн. л.
соль - по вкусу
перец черный молот. - по вкусу
вода - 100 мл

Готовим:

Куриное филе обмойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Лук очистите, помойте и порежьте кубиками.
Перец вымойте, удалите плодоножку, семена и порежьте полосками.
На раскаленную сковородrу с растительным маслом выложите кусочки филе и обжаривайте на сильном огне до золотистой корочки, периодически помешивая.
Посолите, поперчите и добавьте приправу карри, перемешайте и через одну минуту отключите огонь.
Кусочки курицы выложите на тарелку.
А в сковородку отправьте приготовленный лук и обжарьте на небольшом огне до золотистого цвета.
Потом добавьте сладкий болгарский перец и жарьте еще 2 минуты.
Теперь в сковороду к луку и перцу добавьте обжаренные кусочки курицы, фасоль, кукурузу и 0,5 стакана воды или бульона.
Все перемешайте, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 10 минут.
За 5-7 минут до конца добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и протушите.
Курочка по-мексикански готова!

Приятного аппетита!

Бедрышки по-мексикански в духовке

Простое в приготовлении блюдо имеет остро-сладкий вкус.

Ингредиенты:

куриные бедрышки - 5-6 шт.
лук - 1
морковь - 1
сладкий перец - 1
фасоль стручковая - 100 гр
брокколи - 1 головка
соль - по вкусу
перец черный молот. - по вкусу

Для маринада:

масло растительное - 1 ст. л. + для смазки формы
соус соевый - 1 ст. л.
соус чили - 1 ст. л.
приправу для курицы - 1,5 ст. л.
чеснок - 1 зубчик

Приступим:

Приготовьте маринад:
В миску налейте растительное масло, соевый соус, соус чили и положите приправу для курицы.
Очистите и мелко измельчите 1 зубок чеснока, добавьте в миску и перемешайте.
В эту смесь уложите бедрышки и хорошо обмажьте их маринадом.
Оберните миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа мариноваться.
В это время брокколи помойте и разберите на соцветья. У меня были, приготовленные заранее, замороженные брокколи.
Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте кубиками.
Перец сладкий помойте, удалите плодоножку, сердцевину и нарежьте полосками.
Фасоль стручковую помойте и нарежьте.
Форму для запекания смажьте растительным маслом.
Выложите брокколи, добавьте смесь овощей, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Если не хотите возиться с овощами, можно купить готовую заморозку мексиканских овощей.
Сверху уложите маринованные бедрышки и равномерно распределите по ним оставшийся маринад.
Поставьте форму в духовку, заранее разогретую до 190 С, на 1 час.
Бедрышки готовы!